о себе:
Живу в славном городе Таллине и очень люблю еду! Вкусную еду! На завтрак, обед и ужин, а перекусить это даже не обсуждается) Люблю кормить гостей, детей и кошку! Учусь на шеф-повара и мечтаю научиться делать свой самый настоящий домашний хлеб.
Приятного!
О еде и обо всем.
Рыба-гриль
04.08.12 00:00 | Добавить в избранноеЯ, признаться, рыбная душа. Вкусное мясо, конечно, уважаю тоже, но к рыбе, особенно свежей, особенно на гриле, особенно в августе, на даче и с бокалом хорошего белого вина – о, к такой комбинации я неравнодушна до неприличия!
Шашлычному искусству иных соотечественников диву даешься - граждане наши гриль используют чаще по мясному назначению. Это понятно: в подавляющем большинстве регионов нашей родины хорошую, свежую рыбу найти непросто. Мне в этом смысле повезло, я живу на берегу балтийского моря, и найти продукты для летней гриль-вечеринки мне проще. Однако моя любовь к рыбе на гриле объясняется не только ее доступностью: на мой взгляд, она легче мяса и лучше подходит для летней кухни, она гораздо быстрее готовится и отлично сочетается с летней зеленью. Тему полезности рыбы опустим – вряд ли стоит тратить пространство интернет страницы на столь очевидные вещи.
Хороший кусок лосося или семги не требует отдельных кулинарных реверансов – лимонного сока вполне достаточно. Впрочем, пространства для творчества рыба оставляет предостаточно: числу вариаций на тему соусов и гарниров к лососю позавидует и говядина.
Неким рыбно-мясным гриль-компромиссом можно считать хороший стейк из тунца. Тунец по вкусовым качествам мясу не уступает, и при должном внимании к маринаду способен покорить заядлого мясоеда в два счета. Эта рыба на постсоветском пространстве пока не очень популярна: тунец дорог и найти его не так-то и просто. Но если традиционные виды рыбы уже наскучили, то очень советую попробовать – это просто и очень вкусно. Именно то, что нужно летом!
На 2 порции возьмите 2 стейка из тунца весом по 150 г. каждый
Для маринада:
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1/2 ч.л. кунжутного масла
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. соевого соуса
- 1 зубчик чеснока
1. Замаринуйте стейки примерно за 2 часа до готовки, можно больше.
2. Выложите стейки на раскаленный гриль и жарьте примерно 2 минуты с каждой стороны.
3. Сервируйте с рисом и овощами-вок.
Тему рыбы и гриля предлагаю считать открытой! Приятного аппетита:)
комментарии:
добавить комментарий
Пожалуйста, войдите чтобы добавить комментарий.