Автор: эйфория      07.09.10 18:53

хм,я всегда в холодную воду кладу картошку,потом на огонь
исключение,когда варишь суп,естественно бульон уже кипяток

Автор: Шаци      07.09.10 18:59

моя логика комбинации "картошка-кипяток" такова, что чем менее подвергаем овощ (любой) варке, тем более остаётся полезного. а теперь - растерялась я

Автор: точечки      07.09.10 19:08

про заливать картофель кипятком - впервые слышу. мы, беларусы, варим в холодной воде )))

Автор: Olga      07.09.10 19:12

"Опыт - сын ошибок трудных" (с)
Берём две кастрюли, чистим картошку. В кастрюле № 1 варим, начиная с холодной воды, в № 2 - с кипятка. Сравниваем полученный продукт. Делимся с тётками впечатлениями.
А если серьёзно, то, как говорит один мой знакомый, "у меня не настолько развито нёбо", чтобы я отличила картошку по способу № 1 от № 2, зато в кипятке варится существенно быстрее. Экономия времени лично для меня важнее.

Автор: Дама из фигвама      07.09.10 19:16

Эээ, я ставлю кастрюлю на огонь и начинаю чистить картошку, сразу бросая очищенную в воду. То есть, первая у меня плюхается в еще холодную воду, а последняя - в кипяток.

Автор: Effy      07.09.10 19:20

а я всегда в холодной воде, руководствуясь тем, что она чище и хлорки меньше

Автор: TAU      07.09.10 19:22

Прастите, афтар, я не по теме.

Ольга, я все понимаю - Вы эту аватарку раньше застолбили и сётакое, но смените её, а?
Ну вот не воспринимаетесь Вы как автономный и самостоятельный персонаж с этой физиономией...

Автор: Ручкастая фистюшка      07.09.10 19:39

Первый раз слышу чтобы в кипяток, всегда в холодную воду. Автор, можно присоседиться к вам, отделную тему создавать не хочется. Тетки, научите как голубцы в капусту заворачивать, чтобы красиво было. А то такое уродство! Вроде капусту кипятком заливаю, толстое место на листе отбиваю, а "конвертик" не получается. Есть можно, но эстетического наслаждения нет.

Автор: тожеОля      07.09.10 19:42

Простите,аффтор,я тоже не про картофель(((Я быстренько!
Тау,а чо у Вас такое на аве сильно физическое появилось? Типа мы лирики и физики?))
Еще раз ,аффтор,сорри.А Вы точно не V ?

Автор: Effy      07.09.10 19:45

упс, не обратила внимания(
кипятком вообще первый раз слышу, интересно...

Автор: TAU      07.09.10 19:48

А чё, всем можно, а мне нельзя что ли?)))
Щас у меня там вообще телебашня появилась, но она мну не нравится, щас еще чё-нить попробуем.)))

Автор: Olga      07.09.10 19:58

Прошу прощения, также офтоп.
1. Аватарку сменю, как только найду картинку, столь же полно отражающую моё душевное состояние. Произойдёт это на днях, потерпите, плиз.
2. Всё-таки мне кажется не совсем уместным использование именно того глагола ("спи$..."), т.к. насчёт "застолбили" Вы сказали сами. На Вашем месте я бы извинилась за некоторую поспешность в суждениях.
3. Понятно, что обнаружив мою аватарку в новой теме, Вам захотелось таки сподвигнуть меня на перемены, но всё это вполне можно было написать в личку.
Ещё раз прошу прощения за буквы не по теме.

Автор: Шаци      07.09.10 20:16

первый раз в жизни узнаю про беларуский способ. спасибо

Автор: TAU      07.09.10 20:17

Эмммм...
Щас всю тему автору зафлудим, чует моё сердце, но раз уж это публично началось, обращаться теперь в личку не вижу смысла.

Ольга, насчет "спи$..." - это не ко мне, я вообще обратилась к Вам впервые, а извиняться за "застолбили" - не вижу смысла, слово это вполне корректно.
Просто видя Вашу аватарку, рассчитываю прочитать суждения совсем другого человека. Это напрягает. Именно поэтому и обратилась к Вам с просьбой, заметьте - с просьбой, а не с наездом.

Автор: Шаци      07.09.10 20:18

я обычно в 2 листа. из одного всегда уродство получается - это и про меня

Автор: Шаци      07.09.10 20:21

та чего уж. у кого "короли и капуста", а у кого "тётки и картофель".

Автор: Fiona      07.09.10 20:22

розовые очки вам в помощь)))
http://vision.rambler.ru/users/1tv.video/1/1020/

Автор: точечки      07.09.10 20:23

а в чем подвох?
правильно: белорусский, но Беларусь. И можно - белорусы или беларусы.

Автор: Шаци      07.09.10 20:27

без подвоха. я про воду холодную

Автор: точечки      07.09.10 20:34

да??? я всегда считала, что в горячую воду - плохо, потом что какие-то вещества то ли появляются, то ли пропадают...
вобщем, чтобы не париться, пошла драники делать.

Автор: TAU      07.09.10 20:34

Есть вещи, за который я уже даже и не берусь: голубцы - это одна из таких фиговин. Мама у меня их крутит просто мастерски, а у меня они разваливаются, хоть ты тресни! Поэтому фарширую перцы, кабачки и т.п., а за настоящие голубцы уже даже браться не пытаюсь.
И еще у меня вареники расползаются - просто проклятие какое-то...

Автор: TAU      07.09.10 20:39

Усё-усё, больше не буду.
Чесслово!

Автор: тожеОля      07.09.10 20:54

А у меня мама закручивает вареники таким ровным волнистым шовчиком,раааз и красота!!!А я их,как пельмени,защипываю.И вот жеж характерно,почему она меня такому искусству даже и не пыталась научить((((

Автор: TAU      07.09.10 21:01

Я по всякому пыталась. И волнистым шовчиком, и как на пельменях - все равно разваливаются. И тесто чуть помягче, чем на пельмени, и покруче - однофигственно...
Ну и ланна. Зато у мну борщи и солянки классно получаются.)))

Автор: Шаци      07.09.10 21:05

перебросимся на голубцы. моя тётя делала такие вкуснячие "ленивые" голубцы!!! ням-ням. так жаль, что я не научилась этому рецепту. пробовала сама, но получается месиво. а у тётушки было БЛЮДО

Автор: TAU      07.09.10 21:26

Нет, с пельменями все нормально.
Тесто на кефире - не пробовала, надо будет не залениться и как-нить опробовать.) А яйца в такое тесто надо? Или только мука-соль-кефир?

Автор: тожеОля      07.09.10 21:31

И у мну тоже,разваливаются(((А пасынок мой в садике обожал ленивые голубцы(их в меню глупцами писали)))Пахли они больницей для сирот,но он аж тащился. Призывал меня их приготовить,но каждый раз получалось не то))))

Автор: тожеОля      07.09.10 21:37

И да,надо и по теме про картофель написать,а то зафлудила тему. Тетки и картошка))
Моя бабушка для скорости варки добавляла в воду при варке немного сливочного масла.

Автор: TAU      07.09.10 21:40

Моя младшая сестренка в детстве маме пеняла: ты, дескать, котлеты готовить не умеешь. Вот в школьной столовке они вку-у-у-усные.)))

НоЧка, ага, пасип, потом отчитаюсь о проделанной работе.))) С вишняме ни разу в жизни вареники не пробовала, для начала на картошке потренируюсь.)))

Автор: TAU      07.09.10 21:41

Угу, или подсолнечного. Сама я это не практикую, но от других слышала.

Автор: Шаци      07.09.10 22:14

о! спасибо за яйца!

Автор: тожеОля      07.09.10 22:14

А исчо вареники вкусные с обжаренной квашеной капустой. И к ним лучок жареный
.А омлет ребенок требовал квадратный,как в садике на противне режут,а не круглый,как на сковородке получается)))
Тау,с вишнями-красиво,вкусно и празднично!!!!

Автор: Olga      07.09.10 22:25

Прошу прощения, действительно перепутала адресатов. Тему картинок считаю закрытой.

Автор: TAU      07.09.10 22:33

:)))

Автор: НашеВеличество      08.09.10 02:44

А у меня мама, независимо от начинки, одно и то же тесто делает, мне каатся. И ничего не разваливается.

Кста: Olga и V - это два разных персонажа с одной аватаркой или тётка бывшая V решила обнародовать собственное имя?

Автор: Харя Маты      08.09.10 10:26

Картофель кладу в холодную воду, безо всякой логики, просто почистила, залила и поставила. Но, честно говоря, плохо понимаю тех, кто потеет из-за того, что другая половина человечества заливает его кипятком... а чотакова-то? В суп же кипящий кидаем и ничего, не разу не слышала, чтоб кого-то от этого понос прохватил, извините))) Кстати, варится у меня достаточно быстро и в холодной, это ж не свекла, оспаде.
По поводу голубцов - ни разу в жизни не развернулись, вообще не представляю как это возможно. Листья не заливаю кипятком, а даю покипеть пару минут, заворачиваю не конвертом, а... блин, как бы сказать... ну, рулоном, что ли: фарш кладу не в центр, а посредине возле края. Заворачиваю левую и правую сторону, затем все скатываю рулетиком. Блины, кстати, так же фарширую. Вот.

Автор: Калина      08.09.10 10:30

Я кипятком заливаю. Когда-то где-то читала, что так больше витаминов сохраняется, ну и быстрее так намного.

Автор: модель для сборки идеальной женщины      08.09.10 10:56

а в картофане ваще есть полезности? чёта вроде для полезности логичнее овощи жрать.... сырыми...

если чё, я в холодную воду кладу для варки. про свертываемость крахмала тоже когда-то давно слышала. правда-нет - хз

Автор: модель для сборки идеальной женщины      08.09.10 11:03

о! я так же закручиваю)) только кажецо это и есть "конверт"

и ещё. на листьях толстые жилки надоть срезать до почти до толщины самого листа перед варкой, а не отбивать. отбитие на мой взгляд сё равно не даёт нужной мягкости этих частей

Автор: Харя Маты      08.09.10 11:04

кстати, да, я тоже всегда думала, что картошка - это просто вкусно, полезности ноль, так не по фиг как ее варить?