Вегетарианка

профиль | лента | блог | помощь зала | худсовет | комментарии | фото | читает | метки

Про грибы

30.10.12 11:37 | Добавить в избранное
Тетки, у меня вопрос. Засолила грибы (горькушки, волнушки, грузди), предварительно вымочив их и отварив минут 30. После того, как они просолились, разложила их в банки, залила солёной водой со специями. Банки и крышки предварительно простерилизовала. Поставила банки под стол. И у меня в банках пошел какой-то процесс брожения-плесневения. Из-под крышки подтекает жидкость, плесень на некоторых грибах прям в банке образовалась, сами грибы посветлели. В прошлом году делала точно так-же, но банок было мало и я их сразу после заливания рассолом поставила в холодильник. И проблем не было. Сейчас тоже убрала банки в холодильник и процесс остановился. Я вот смотрю на эти грибы и не знаю, можно теперь их есть? Может их надо как-то опять их из банок вытащить, промыть, опять рассолом залить? Или уже бесполезно и можно нести на помойку?

метки:

ответы: 16 | Отправить ссылку другу

  • Автор: Миссис      30.10.12 11:51

    я че-та трусиха и отравления грибами, рыбой и мясом жуть боюсь. Я бы выбросила, даже не задумываясь. хз, че там за процесс идет.

    Ответить
  • Автор: карАчка      30.10.12 12:00

    Выбрасывай от греха подальше.НДБ ботулизм,страшная вэщь.

    Ответить
  • Автор: Анита Адыгеевна      30.10.12 12:00

    Я бы не рисковала.

    Ответить
  • Автор: Вегетарианка      30.10.12 12:07

    ясно, понесу с почетом на помойку... так жалко, столько ипалась я конём с этими грибами... и так много еще получилось.

    Ответить
  • Автор: Кофейная Фея      30.10.12 12:08

    Я бы выбросила. Грибы такая вещь.. не, ну его нафиг.

    Ответить
  • Автор: Барби-кю      30.10.12 12:14

    За солёные грибы можно побороться, если только они действительно дороги как память) Ты ж грибы не закатывала герметично?
    Бактерии ботулизма-анаэробы, развиваются без доступа кислорода в герметичной закрутке. А с доступом-как раз плесень.

    Ответить
  • Автор: Sunny      30.10.12 12:16 Ответ для Вегетарианка 30.10.12 12:07

    Ниче, бывает:( Но здоровье дороже.

    Ответить
  • Автор: Голубь мира      30.10.12 12:22

    А сколько дней солили то? По классике - солят сырые не меньше месяца (а то и все 40 дней), а отварные - не меньше 10-15 дней. Похоже у вас просто процесс активный продолжается. Держите то ведь похоже в теплом помещении? Я бы не выбрасывала, а добавила в раствор соли (можно раствор слить, прокипятить и снова залить)поставила в более прохладное помещение, накрыла чистой марлечкой (меняя её периодически, как начнет плесневеть) и дала досолиться. А потом уже в холодном помещении (или холодильнике) держала.

    Ответить
  • Автор: Perdita Durango      30.10.12 12:24

    Смело выбрасывай свои тамасичные нрибные консервы, тем более, что на них уже даже и микромир вырасти успел. ;)

    Ответить
  • Автор: Sunny      30.10.12 12:28 Ответ для Барби-кю 30.10.12 12:14

    От плесени тоже не вижу пользы для здоровья.

    Ответить
  • Автор: Барби-кю      30.10.12 12:31 Ответ для Sunny 30.10.12 12:28

    В данном случае пользы нет, однозначно.

    Ответить
  • Автор: Вегетарианка      30.10.12 12:40

    Все, тетки, сомненья мои развеяли! Хоть у меня муж сразу сказал, что есть это не будет и мне не разрешит... надежда, как говорится, теплилась... но теперь все, буду новый год отмечать без своих грибочков(((

    Ответить
  • Автор: Миссис      30.10.12 12:43 Ответ для Вегетарианка 30.10.12 12:40

    зато не в больнице)))

    Ответить
  • Автор: Вегетарианка      30.10.12 12:49 Ответ для Миссис 30.10.12 12:43

    ой, мне в больницу никак нельзя... тем более сейчас... тем более с отравлением..;))

    Ответить
  • Автор: Миссис      30.10.12 12:51 Ответ для Вегетарианка 30.10.12 12:49

    ну вот, и к чему тогда суета?)))

    Ответить
  • Автор: женщина для любви      30.10.12 15:43

    Если есть хоть малейшее сомнение в грибах - выбрасывай без раздумий.
    Это тот случай, когда любое сомнение в пользу человека, а не грибов.

    Ответить