Кулинарное...

Автор: Sunny      05.02.13 21:06

Та ну, очищенные, вареные-замороженные, куда их еще чистить? от каках, песка и водослей - это когда они в ракушке еще, а так, когда уже готовые, как их от этого будешь чистить? Гонять замороженные по столу и требовать чтоб "выкакались"? Максимум в кипятке подержать немного можно.

Автор: Lolla      05.02.13 22:06

Какашки у креветок?? Что вы меня пугаете??????Как они выглядят? Блин, у меня пачка в холодильнике лежит...

Автор: Хрисанф Жанглызин      05.02.13 22:07

В этом мире ещё кто-то покупает замороженные морепродукты? Надеюсь, что это несмешная шутка.

Автор: уля      05.02.13 22:11

вот блин , там наэрно еще и остатки мочеполовой деятельности присутствуют

Автор: Lolla      05.02.13 22:13

И сперма!!!!! Ужоссссссссс..........

Автор: уля      05.02.13 22:17

ты там рассмотри повнимательнее мож кто из них гондоны прастиосподи не успел снять

Автор: Lolla      05.02.13 22:26

)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Автор: Lolla      05.02.13 22:28

Если серьезно-а вы с икрой не путаете их?Они ее между лапок носят

ЛАПКИ??!!! У мидий???))) Бугагааа))) Тетки сёдня ночером жгут))))

Автор: Хрисанф Жанглызин      05.02.13 22:30

ЗВЕРИ МЛЯТЬ! ЖИВОТНЫЯ!!! ЛЮБИТЕЛЬНИЦЫ ЗАМОРОЖЕННЫХ МИДИЙ! О ЯИПУ! КУДА КАТИТСЯ МИР?

Автор: Багабунда      05.02.13 22:33

нет, - это про то, что в спинке у креветок ) кишочка коричневая )

на самом деле, чищенные креведки и без каках продаются, - надо просто внимание обращать, надрезана ли спинка ))
мидии вкусно с чесночно-масляным соусом, например.

Автор: Lolla      05.02.13 22:34

))))) Та не!!!!!! Я про животрепещущую тему креветок

Автор: Багабунда      05.02.13 22:35

я думаю автор в курсе, что вряд ли кто будет между лапок собственное авно носить )))))))) гыгы

Автор: Lolla      05.02.13 22:35

М-да? Это какашки? Фига се...Неприятно

Автор: Lolla      05.02.13 22:36

Ну мало ли?:) Животный мир так разнообразен!!

Автор: Lolla      05.02.13 22:37

Замороженных есть гуманнее ))) Но я их не очень. Подозрительно мне

Автор: Хрисанф Жанглызин      05.02.13 22:42

Отнюдь нет, сударыня. Позвольте с Вами не согласится.

Автор: Lolla      05.02.13 22:47

Не согласен? Почему?

Автор: Хрисанф Жанглызин      05.02.13 22:56

По кочану, йопта! Ну кто нонче жрёт замороженных мидий? Бездомные млять какие-нить из ночлежки. А ты у меня видишь рожу бездомного?

Автор: Хрисанф Жанглызин      05.02.13 22:59

Вопрос в корне ошибочен. Мидии с креветками не копулируют никогда! Поэтому и отвечать на ошибочные в корне вопросы я не намерен. Орвуар, мадам!

Автор: Сорока      05.02.13 23:04

Вот так всегда! Нет, чтобы на незамороженные мидии пригласить! А то сразу Орвуар))))).

Автор: Хрисанф Жанглызин      05.02.13 23:05

Мне претит находится в обществе, где большинство как дешёвые профурсетки имеют наглость всерьёз обсуждать органолептические свойства замороженных морепродуктов. Поначалу, я было подумал, что здесь имеется тонкий юмор. Но за неимением вышеозначенного я впал в глубокий коллапс, граничащий с комой, от невежественности суфражисток-феменисток, здесь обитающих. Я КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕ ЖЕЛАЮ ПРОДОЛЖАТЬ ОБСУЖДЕНИЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ МОРЕПРОДУКТОВ. Я ВАМ НЕ ХАМ КАКОЙ-ТО С ТРЕХ ВОКЗАЛОВ, ПИТАЮЩИЙСЯ ЧИЗ-КЕЙКАМИ!!!

Автор: Хрисанф Жанглызин      05.02.13 23:11

Москва -- поганый городишко, где даже нет приличных ресторанов с незамороженными мидиями. Лететь надо. В ту же Хорватию. Ну или в Вашингтон. Если конечно Юго-Восточная Азиа по каким-то причинам не подходит.

Автор: Сорока      05.02.13 23:23

Ну а я в рестораны хожу только в пределах не то что города, а желательно даже района))))). Так что придется обойтись мороженными(((.

Автор: Хрисанф Жанглызин      05.02.13 23:27

По всему городу я не знаю. А по Манхаттану держи эти адреса. Сама звони и спрашивай.

Le Bernardin
155 W. 51st St. (bet. 6th & 7th Aves.)
Phone: 212-554-1515;

Marea
240 Central Park S. (bet. B’way & 7th Ave.)
Phone: 212-582-5100;

Milos, Estiatorio
125 W. 55th St. (bet. 6th & 7th Aves.)
Phone: 212-245-7400;

Aquagrill
210 Spring St. (6th Ave.)
Phone: 212-274-0505;

Автор: Хрисанф Жанглызин      05.02.13 23:30

Сейчас пока у меня самолёта нет, так как он отцу по работе нужен. Может, опосля слетаем куда-нить недалеко? Можно, конечно, если поближе то куда-нить в Грецию или Испанию. Или ты предпочитаешь Вьетнам или Новую Зеландию? Туда занудно долго добираться (всю оппу отсидишь, пока долетишь, ха-ха-ха), конечно, но овчинка выделки стоит. Мне так кажется.

Автор: Хрисанф Жанглызин      05.02.13 23:37

Я не пояснил, и думаю, что не надо, но на всякий случай уточню: le Bernardin -- французская кухня, Marea -- итальянская, Milos -- греческая, Aquagrill -- международная, но с уклоном во все эти "новшества" типа жареных тигровых креветок, короче, на любителя.

Автор: Lolla      05.02.13 23:39

Не ругайся на меня,а то заплачу. Мидий не ем ни в каком виде. А я только поверила в твою тонкую душу и высокий слог:(

Автор: Хрисанф Жанглызин      05.02.13 23:47

Чего ж на тебя ругаться, если ты мидий не ешь? Не все же едят мидии. Кто-то ест белых личинок из Австралии, кто-то тайландский фрукт Дуриан (но без алкоголя, а не то кранты), кто-то свежий мозг обезьяны, кто-то человеских эмбрионов, кто-то рыбу Фугу. Меня, например, ни за какие коврижки не заставить попробовать ни рыбу Фугу, ни человеческих эмбрионов. Но у меня есть знакомые, которые их прекрасно едят. Не буду же я на нах за это ругаться? Бессмысленно это как-то.

Автор: Псих 13      06.02.13 00:34

Мидий не едят только дураки, особливо в совдепии, где их никто не продаёт, а так, задаром, можно поплыть в море и надрать со скал.
Коцце, так мидии у нас на Сапоге называют и стоят оне 2 евро за кило, да.
Если кто интересуется рецептами приготовления, то дам. Как-то раз пришлось помошником повара в сезон туристический в рыбном ресторанте поработать...я ваще знаю как готовить не только рыбное, но и всё,а вы нихуа не знаете, а кочевряжитесь.

Каментов не читал, но за державу обидно, мля.

Автор: Хрисанф Жанглызин      06.02.13 00:34

Там тебе до шестой кварталов 15. Удачи!

Автор: Хрисанф Жанглызин      06.02.13 00:41

Тут вообще никто ни куа не смыслит, но зато, да, все кочевряжутся. Й опта. Девственницы нетраханные.

Автор: Prima      06.02.13 00:45

Очень интересно! Рецептик можно?

Автор: Lolla      06.02.13 00:57

Холосо:)

Автор: Псих 13      06.02.13 01:16

Можно, за базар отвечаю.

Пеппата ди коцце

Коцце (мидии) почистить, сначала вырвав то, чем они прикрепляются, типа паутины (снизу вверх), потом в миске с водой отполировать их железной сеткой от всяких наростов, потом на сковородку с кипящим оливковым маслом бросить, добавить чёрного молотого перца (пеппе - потому и "пеппата") и выжать лимон, соли не надо, сок из них выходит итак солёный и очень пикантный по вкусу. Когда раскроются, то можно ещё петрушкой посыпать и в вазончики с глубокими бортами всё это вывалить вместе с соком.
Клиенты их вилками выковыривают, а сок хлебом вымакивают, да.

Ризо барезе (рис, который готовят в городе Бари)

Рис отваривают отдельно, а коцце (мидии) так же как и в пеппате приготавливают, а потом выковыривают их из раковин и с соком вместе с рисом перемешивают. Добавляют несколько помидорин (маленькие круглые помидорчики), разрезаных пополам, ну, там можно ещё соли по вкусу добавить. Потом с оливковым маслом немножко перемешать и выложить в высокий протвень. Сверху полностью закрыть картофелем, нарезанным тонкими кружками, опять сверху маслом оливковым полить и запекать до готовности, да.

Автор: Хрисанф Жанглызин      06.02.13 01:22

Куя себе, братан, ты тут рецептов понарассказывал. А мидии по ла-рошельски‎ не слабо закуярить?

Автор: Сорока      06.02.13 08:58

Ой! Повеселил!)))))) Я, как Герасим, на все согласен!))))))))

Автор: Мишевый плюшка      06.02.13 09:18

Рецепт соуса плииииз!!!

Автор: Багабунда      06.02.13 15:20

вкратце простейшие
1) сливочный
http://www.kulinarnye-rezepty.ru/katalog-receptov/ryba/midii-v-slivkah
можно ложку томатного туда и (или) сыр
2) чесночное масло
http://kuhnya-mira.ru/view_resept.php?id=153
Соуса должно быть от души, чтоб плавали, почти как в супе ))
Есть с кусочком хлеба (вкусно в соус макать!) - в идеале слегка поджаренная французская булка, И непременно с белым вином.

испортить морепродукты довольно легко, если переварить (резина).

Автор: кузякина      06.02.13 16:57

жрать морепродукты с точки зрения библии такой же грех как и гомосятина (видела в кино про гомосеков)

вот:
“все те, у которых нет перьев и чешуи, в морях ли, или реках, из всех плавающих в водах и из всего живущего в водах, скверны для вас; они должны быть скверны для вас: мяса их не ешьте и трупов их гнушайтесь” (Левит 11:10-11) Вместо этого Левит предлагает есть саранчу