Самое что ни на есть быстрое - поджарить на большом огне соответственно порезанное любое мясо.
Любое запекание не забирает много времени, ну то есть печься оно может и 4 часа, но твое участие в процессе не требуется.

Я вот тут делала себе суп-крем из кабачков, времени не было, я их покромсала пеньками по 3 см толщиной где-то, скинула в сойтейник, закрыла крышкой и забыла про них минут на 40. Потом пришел муж, и со словами "а что это такое" снял крышку и сожрал половину, сказав "вкусно-то как - меня таким не кормят".

На салат (положим руку на самое дорогое) обычно надо покромсать один помидор и один огурец, если на ужин двое-трое.

Нашла, наконец, хорошее замороженное дрожжевое (именно дрожжевое) тесто - и пирог с семгой получился минут за 10, ну и пекся потом, есс.
Всякие бобовые-фасолевые быстро получаются. Котлеты, если их печь, получаются быстро, вообще запеканки.

Долго пельменей пару тысяч лепить :)

О, спасибо за рекомендации! Про мясо - согласна, обычно так и делаю. Но хочется какого-нибудь разнообразия в меню. Крем-суп из кабачков взяла на вооружение. А в него надо добавлять сливки и какие-нибудь специи? А запеканки у меня не получаются( Наверное, практики не хватает..

Для крем-супа, хоть кабачкового, хоть тыквенного, можно основной ингредиент натереть на крупной тёрке. Тогда он вообще через несколько минут готов. Правда, вот как раз из всех кухонных работ я больше всего не люблю тереть... :( У меня мечта - какой-нибудь хороший тёрочно-нарезательный агрегат с массой функций. И чтоб мыть его было легко и просто, и чтоб не слишком париться со сборкой-разборкой.

А запекать практически всё можно очень быстро.

Печенье овсяное надо?

Суп крем в основе - сварила овощ, сблендировала, разбавила.
Я овощи тушу, так субъективно вкуснее для меня. Да, я добавляю сливки, один пакетик 200 мл на 2-3 литр кастрюлю.
Специи не добавляю, он идет у меня по графе "диЭтическое", поэтому только немного соли.

Про суп-крем я тебе рассказала к тому, что просто тупо потушенные большими ломтями кабачки уже вышли вкусно, дальше и не надо было ничего делать.

Я еще делаю так - варю бульон куриный или грибной (много), крошу туда эти самые грибы/курицу и пассеровку (Морковку покупаю тертую в пакетах и лук-порей, его резать удобно).

На неделе отливаю в горшочек, кипячу и засыпаю туда лапши, а "база" стоит дальше.

Блендер решает эту проблему намного проще и без усилий.

Кроме того, когда лично я что-то тру на терке, у меня получается большой "разлет осколков" :)
Так что 1.потушила и 2.в блендер.

Надо, очень надо!

Спасибо большое за рецепты и идеи! Для меня супы-пюре особенно актуальны, т.к. деть категорически не ест суп, в котором что-то плавает. Поэтому готовлю супы-пюре из всего, что попадает в кастрюлю. Апофигеем этой пюремании стал борщ-пюре, который деть ест с большим удовольствием))

Берёшь 2 банана спелых, можно переспелых, и стакан геркулеса. Бананы в кашу вилкой измельчаешь и с геркулом смешиваешь. Выкладываешь н апротивень (ну, пергамент, канешн, лучше всего и в духовку на 180 градусов на 15 минут.
Вкусно 0 не передать! И диетично.

А вот как раз блендерить мне и не нравится.

Тема не первый раз и рецепт тоже делеко не первый раз озвучиваю.

Мясное суфле - нежнятина.

0,5 кг говюжьего фарша (можно бараний, можно со свинятиной, - по вкусу; куру невкусно, ибо неароматно) смешать с 0,5 кг тёртой капусты. Пляс 1 яйцо = ложка майо (опционально, но так было в оригинале). Соль-перец. Сё. В духовку. Готовность сама поймёшь. Но быстро. Даже дядьки, которые не жруть капусту, уплетают и не понимают, что она там есть. - Тупо мясно получаецца.

В общем, так. 80 гр. сливочного масла (лучше, конечно, заранее из холодильника достать) растираем с 0,5 стакана сахара, туда добавляем 1 яйцо, размешиваем до однородной массы. Туда добавляем немного (ну, в пересчёте на муку, я думаю) разрыхлителя или просто 1/3 чайной ложки соды, 1,5 стакана муки, 1,5 стакана овсяных хлопьев (Геркулес меленький хорошо для этого дела), 50 гр. измельченных орехов (я делала с грецкими и миндалём, с грецкими понравилось больше). Вымешиваем тесто, раскатываем колбаску, режем на ломтики (не больше 1 см), выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки - и на 15 минут в духовку при 180 градусах.
Ну, духовку я за пару минут включаю, чтоб прогрелась. Пока пекутся - мою посуду и ставлю чай:) Хранить лучше в пакете, потому что становятся твёрденькими, типа кантуччи.

А, ну да, - это понятное дело, овсяное печенье ;)

Спасибо, буду пробовать! Рецепт с бананами сломал мою картину мира. Неужели все так просто?

Да! ничего не надо, - ни муки, ни соли с сахаром, ни масла, - при желании можно корицы добавить или типа того. Ложкой кругляшки выложила, какие тебе по размеру больше нравится, приплюснула и жди себе 15 минут. Бонус - невероятный запах, издаваемый запекаемыми бананами. Можно поиграцца с размером геркулеса.

Проблема чёрных бананов решена навсегда ;)

Ага, зопесала) Спасибо! Вообще, с печеньем у меня как-то не срослось - я больше на пирогах специализируюсь. Могу, например, тирольский пирог приготовить - рецепт простой, но времени на застывание требует много. Буду теперь печенье осваивать))

Вообще в кулинарии самое долгое и занудное - это подготовительный этап:помыть-почистить-натереть-нашинковать-замесить-раскатать. Но как его избежать, я не знаю.

Рецепт тирольского пирога - в студию!

жму капусту, тьфу, руку!
это мой рецепт на сегодня!

оч. напомнило ленивые голубцы в казанке (рецептик моей бабушки)

Да, кстати, вечно черные бананы остаются. Завтра сделаю!

У, сильная какая! Можно сверху сыру насыпать для праздничности ;) Можно луку в фаржжжж подбавить, - ну, кому я рассказываю, да?

А чего завтра-то? Бананы ещё не почернели? ;)

Самый популярный ужин сезона овощей 2013 у меня на кухне - запеченные перцы с сухариками и брынзой. Я беру три крупных мясистых ровных перца, лучще всего красных, разрезаю вдоль на лодочки вместе с хвостиками. В лодочки кладу белые сухарики кубиками (можно на сковородке засушить, можно в духовке), кусочки брынзы/феты, сверху несколько листочков базилика, можно маслинку, половинку черри или кружок обычного помидора - по желанию. Залить все это великолепие двумя ложками болтушки из половины стакана молока/сливок, 1 яйца, чуть соли, черного перца и мускатного ореха. Если есть охота, можно сверху притрусить сыром, но не обязательно. Ставим в духовку при Т 180 где-то на полчаса, лучше с конвекцией, конечно, до мягкости перцев. Быстро, вкусно и красиво. Моим очень нравится.
Еще у нас в последнее время прямо-таки трескаются ленивые вареники с творогом на парУ, не перестаю удивляться)

Так, тирольский пирог. Ягоду лучше приготовить заранее, т.к. если она мороженная, ее надо разморозить и помыть. Можно использовать грамм 200 клюквы, смородины или вишни. Духовка тоже разогревается заранее до 180 градусов. Тесто: 100 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара (можно не добавлять, но с ним ароматнее), 2 яйца, 300-350 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды). Масло, сахар, ванильный сахар растираем, добавляем яйца и перемешиваем, потом всыпаем разрыхлитель и муку и замешиваем тесто (по сути, получается обычное песочное тесто). Выкладываем в смазанную маслом форму и делаем бортики (ну, как у тирольских пирогов). Потом туда кладем ягоду и ставим в разогретую духовку на 40 минут. Делаем крем: взбиваем 200 г сметаны и 100-150 г сахара. Потом горячий пирог нужно залить кремом и поставить охлаждаться (когда остынет - в холодильник часа на 3). Как по мне - достаточно трудоемкий рецепт.

И правда, чего завтра-то? *пошла готовить бананы*))

Перцы попробую сделать обязательно, т.к. фаршированный овощи у меня всегда вызывали ощущение очень сложных блюд, а тут вполне себе осуществимый рецепт. Спасибо!

Самое сложное в рецепте - это не забыть подготовить сухари, имей это ввиду) Мне проще, у меня всегда есть запас уже готовых, это входит в спецпакет на собачьи прогулки)

Тю! Проще не бывает. Берёшь некрупные баклажаны или кабачки. разрезаешь вдоль, выковыриваешь середину, слегка подсаливаешь, начиняешь чем угодно, сверху немножко сметаны - в духовку.

Ну, это да, но основная интрига-то как раз в начинке. Так что, спасибо Лиззи за интересную идею с сухариками и брынзой!

От себя еще добавлю рецепт (вдруг кому пригодится). Я его случайно нашла на mail.ru, и он у нас прижился. Специально засекала время - мне требуется 30 минут (mail.ru утверждал, что вообще не больше 15). Называется "Пенне с лососесм" (пенне - это такие толстенькие коротенькие макаронные изделия, если кто не знает). Итак нам понадобятся: 400 г пенне, 1 небольшая луковица, мелко нарезанная, 2 столовые ложки оливкового масла, 300 г слабосоленого лосося или семги, нарезанных небольшими кусочками, 0.5 стакана белого сухого вина, 200 мл сливок жирности 20—30%, петрушка мелко нарубленная, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Забросьте пенне вариться, чтобы она была готова к окончанию приготовления соуса. В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук в оливковом масле, 1—2 минуты. Добавьте лосось и готовьте, помешивая, 2—3 минуты. Влейте вино, увеличьте огонь и выпаривайте 1 минуту. Убавьте огонь до среднего и влейте сливки. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, примерно 3—4 минуты. Сваренную пасту откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и соедините с соусом. Готовьте, перемешивая с соусом, 1 минуту. Поперчите, еще раз перемешайте, разложите по тарелкам и посыпьте петрушкой.
Очень вкусно и очень быстро! Единственное, пенне лучше покупать хорошего качества - это отражается на вкусе блюда.

Навскидку несколько начинок: мясной фарш с луком; тёртая морковь с сыром; творог с толчёными орехами. Зелень, перец, всякие приправы - по вкусу. Я их стараюсь всюду пихать, очень люблю.

Угу, записую)) Спасибо!

Ещё рис или гречка с яйцами и зелёным луком; помидоры с мелко рубленной сердцевиной тех самых выдолбленных баклажанов-кабачков. В общем, вариантов куча, можно их варьировать-комбинировать.

Фаршированные лодочки.

Небольшие кабачки пополам режешь (без жоп), сердцевину чуть выдолбить, в эти лодочки фаршу уже приправленного-соленого пихаешь с горкой (сердцевину от кабаков я обычно в фарш замешиваю из жадности).
Потом я енто на пару готовлю полчаса, а ты могёшь в духовку сунуть. Если хошь понажористей - сверху сыром-майонезом притруси.

Спасибо! Буду пробовать. Это хорошо, что можно в духовке - пароварка у нас как-то не прижилась..

А вот пожалуйста, если кабачки уже большие, зрелые.
Режем кабачки (нечищеные!) кольцами 2-3 см толщиной. Серединки вырезаем, они с крупными семечками, нам не надо. Выкладываем на противень, я застилаюего фольгой, но, думаю, бумага для выпечки тоже подойдет. В середину кладу шарик из любого фарша, сверху кружок помидора, можно посыпать сыром, полить майонезом. И на 45-50 мин в духовку.
Сжирается вместе с кожурой.

Ох, я ничинаю чувствовать себя ущербной из-за того, что у меня нет дачи...)))

Могу еще про гороховый суп рассказать, нада?

Нада. Мы тут недавно горох уничтожали - не знали, как проще от него избавиться.

А друзья есть? Меня друзья кабачками завалили, нарастили столько,что сами съесть не могут. Отсюда вывод - не имей сто кабачков, имей пару-тройку друзей, они тебе 200 кабачков притащат.