тема отличная! печеньки люблю, но готовлю совсем редко. Потому как кажется, что не так что-то делаю. Купила муки рисовой, чувствую..- придется еще докупать других продуктов))

Дорогая Chymera! Спасибище тебе за чудесные рецепты!!! Решила опробовать рецепты, а заодно порадовать своих вкусняшками. Всё гениальное - просто!!! И ароматно! Кардамон! Апельсин! Шоколад! Моя кухня превратилась в кондитерскую. Тётки, как это вкусно!
Основа у печенья одинаковая, а вот дальше можно творить и вытворять!
Итак:
Печенье кокосовое с кардамоном

Апельсиново-шоколадное печенье

Сын не любит горький шоколад, но печенье ему пришлось по душе. Попросил в следующий раз сделать с белым или молочным шоколадом, чтобы побольше за раз схомячить, а то с горьким шоколадом скорость поглащения печенья понижается )))

Ух ты!!!
Вот успевают же люди в процессе готовки фотографировать! Ещё и красиво:)
А я вот вхожу в раж и ношусь по кухне в переднике, кромсая, взбивая, отмеряя, замешивая. Потом достану из духовки: вот ёлки! опять не сфоткала! (машу рукой)
Спасибо за фото, за доверие и тёплые слова:)

И про кухню-кондитерскую - в точку! И я так это люблю:)

Я тоже в фартуке и косыночке, бо привыкла. А фотографировала для наполнения рецептария. (После того, как вы взбучку-летучку Тырыпырычу устроили, стараюсь помочь чем могу. Активничаю, ага)))

Какая замечательная тема.. Не обещаю, что в ближайшее время, но обязательно приготовлю и выложу печеньки "Кофейные зерна". И "Пуговки". И "Шампиньоны". И Старбаксовское печенье, овсяное с белым шоколадом и клюквой- это что-то, я вам скажу.
Мммм... вот сижу, смотрю хоккей, в рекламной пузе зашла сюда, а теперь придется бежать на кухню за чаем и печенюшками. Имбирными, кстати. Очень вкусными.
Опять получается вечер в стиле "Прощай, талия".

Давай рецепт овсяного с белым шоколадом и клюквой, мне очень надо )))
Имбирное печенье прекрасно хранится, я его частенько ныкаю от своих сладкоежек в резерв.

щас, достану свой гроссбух. Каюсь, я не все свои рецепты помню наизусть. Да,наверно, я не одна такая.

Классно, молодец, вкуснотища!!!

Мне твои ажурные пряники-шедевры покоя не дают! Не поддаётся мне глазурь ((( Пряничные домики не могу склеить(( Просто покрываю глазурью разноцветной (вздыхаю)

Овсяные печеньки с белым шоколадом и клюквой
Берём:
200 г сливочного масла,
200 г. муки,
200 г. овсяных хлопьев (или Геркулеса №1 или №2),
160 г. сахара,
2 яйца,
щепотку соли,
1 ч.л. разрыхлителя,
пару щепоток корицы,
100 гр. белого шоколада,
4-5 ст.л. сушеной клюквы или любой другой кислой красной ягодки.

Как стряпаем:
Размягченное масло вбить с сахаром добела, добавить яйца, корицу и снова взбить.
Разогреть духовку до 180"С.
Добавить овсяные хлопья и перемешать до однородности.
Измельчить белый шоколад и добавить его вместе с клюквой в тесто, хорошо перемешать.
Доавить муку и старательно размять тесто руками.
Лепить печеньки, расплющивая кусочки теста между ладошками, получится 35-40 штук.
Выложить на застеленный бумагой противень на небольшом расстоянии друг от друга.
При 180"С выпекать 15 минут.

Белый шоколад в печеньках тает, но придает особый вкус. Овсяные хлопья немного напоминают измельченные орехи. Все это с клюквенной кислинкой очень неплохо сочетается.
Печеньки очень вкусные, правда-правда. Просю поверить на слово:)

Овсяные печеньки с белым шоколадом и клюквой
Берём:
200 г сливочного масла,
200 г. муки,
200 г. овсяных хлопьев (или Геркулеса №1 или №2),
160 г. сахара,
2 яйца,
щепотку соли,
1 ч.л. разрыхлителя,
пару щепоток корицы,
100 гр. белого шоколада,
4-5 ст.л. сушеной клюквы или любой другой кислой красной ягодки.

Как стряпаем:
Размягченное масло вбить с сахаром добела, добавить яйца, корицу и снова взбить.
Разогреть духовку до 180"С.
Добавить овсяные хлопья и перемешать до однородности.
Измельчить белый шоколад и добавить его вместе с клюквой в тесто, хорошо перемешать.
Доавить муку и старательно размять тесто руками.
Лепить печеньки, расплющивая кусочки теста между ладошками, получится 35-40 штук.
Выложить на застеленный бумагой противень на небольшом расстоянии друг от друга.
При 180"С выпекать 15 минут.

Белый шоколад в печеньках тает, но придает особый вкус. Овсяные хлопья немного напоминают измельченные орехи. Все это с клюквенной кислинкой очень неплохо сочетается.
Печеньки очень вкусные, правда-правда. Просю поверить на слово:)

Верю, верю! И в ближайшее время постараюсь испечь! Поправляйся, Каррамба! Тебя ждут Великие дела!!!

Мне некогда фотать мастерклассы, но кажется кто-то интересовался морковными рогаликами-бантиками. Рецепт проще некуда.
масло или маргарин - 250 г
мука (лучше 1 сорта) - 250 г
морковь - 250 г
1-1,5 ч.л. разрыхлителя, я еще добавляю пряности для пряников, но это по вкусу.
Повидло или очень густое варенье, лучше всего домашнее сливовое, которое без сахара.
Морковь мелко потереть, добавить размягченное масло, муку с разрыхлителем и пряностями. Замесить тесто. Поставить на полчаса - час в холодильник. Потом раскатать на 0,5 см, разрезать на крадратики приблизительно 7х7 см. В серединку каждого квадратика положить повидло и хорошо соединить противоположные уголки квадратика. Выпекать до золотистого цвета где-то 20-25 минут при 180гр. Готовые можно для антуражу посыпать сахарной пудрой.
фото показательное, на НГ фотала еще

Оооо! Звучит вкусно до проглатывания языка. На днях мчу за сушёной клюквой - и вперёд. А белый шоколад принципиально?

В смысле не поддается? Не клеит? Ну ты же хорошенько ее нанеси, соедини и подожди пока высохнет. И не сразу весь дом склеивай, а постепенно две стены там и две, когда все высохнет крышу и т.д. По пряничным домикам у нас Согласная опыт имеет. Я его еще не делала, ибо все время расписываю)) А остальное быстро сожрут.

Ага, всё по плану, не держит. Я и лимонный сок капала, и на зубочистки крепила. Не строитель я ;)

Лимонный сок глазурь только разбавит, лучше сахарной пудры добавь, чтоб погуще была. Если глазурь сильно лъется будет плохо клеить. Надо сделать средней густоты или слегка погуще.

И пудру изводила... Ладно, буду тренироваться. Может к следующему Рождеству получится.

Я вот в последнее время маффинами и капкейками увлеклась. Очень у нас в семье их любят. Делается быстро и легко. Да и место для фантазии, каждый раз по другому сделаю. Добавляю разные фрукты, ягоды, лимон, шоколад черный и белый, кокос, орехи, корицу. В общем, еще не иссяклись еще все комбинации:))

О, строительство домика - это штука медитативная))) Две стены склеил - и сиди, отдыхай. Потом еще две - и до завтра. На следующий день крышу пристраивай. Кстати, лучше не зубочистками пользоваться, а булавками.
Однажды попробовала в качестве крепежного материала карамель. Это зверь! Держит намертво, только успевать нужно точно на место ставить все, потом не оторвешь, даже если очень захочешь)))

Спасибо, мастер! Медиативности-то мне не хватало. Надо будет обязательно с карамелью попробовать. Там тоже на ночь стенки сохнуть оставляем?

у меня само тоже расползалось, булавками каркас скрепила - за ночь высохло, приделала крышу и снова пришпандорила булавками.

Там они высыхают за 5 минут, главное - успеть их в нужное место поставить.

Да фиг его знает. Я никогда не пробовала заменять этот ингредиент:) Попробуй, и нам о результатах расскажешь, ага?

А какими булавками вы пользуетесь? Специальные кулинарно-кондитерские?

Обычными швейными, с пупочкой на конце :)

Понятно, такие есть у меня! Буду знать.

Ну нельзя, НЕЛЬЗЯ сюда ходить на ночь глядя!!!! Я теперь хочу немедленно апельсиново-шоколадного и клюквенно-белошоколадного печенья !!!!! ПРЯМ ЩАЗЗ!!!!! :(((

Спасибо ещё раз за рецепы. Печенье очень сытное, много не съешь. Надеюсь хватит на несколько дней. Если гости не нагрянут.

Кстати, в апельсиново-шоколадном в исходнике именно белый шоколад и есть :) Я вот никогда не понимала, зачем в магазине столько белого шоколада. А теперь поняла! Для печенья!

Могла бы, телепортировала )))

:))) эх, скорей бы изобрели телепортатор!


Все, записало себе в список покупок белый шоколад и апельсин! Ну, тиотке, держите меня семеро! :)))

Какие клевый рецепты!!! Вот не собиралась я ничего печь, так как в последнее время и так 3 кг нажрала. Но Химера умеет разжигать фантазии, печенье с апельсином и шоколадом буду печь в выходные. Химера, а кусочки шоколада как себя ведут при выпечке? Расплавляются?

Они расплавляются, это видно было в горячей печенине, но когда печенье остывает, снова твердеют и становятся вкраплениями шоколада.

Ух ты!! Я уже в предвкушении)) Спасибо за рецепты!
Кстати, Химочка (ничего, что я так по свойски?) Штоллен по твоему рецепту пришлось печь три раза. Потому как после того, как заканчивался один, уже не возможно было представить, что на завтрак не будет ни кусочка. Просто наркоманская вещь.

Ну так, свои же:) Рада, что штоллен прижился и полюбился.
Кстати, надо выложить рецепт прекрасного пирога с замороженной клубникой - там похожее кексовое тесто с измельчённым миндалём.

С замороженной клубникой ух! даже звучит вкусно. Говорю же, ты мастерица создавать образы)) буду ждать рецепт, тем более в морозилке 2 покета домашней мороженной клубники.