22 Апреля 2025

Утилизировали-утилизировали и доутилизировались

Автор: Despina , 04.01.15 21:54

Кулинарных блогов, страниц и сообществ нынче развелось... народ изо всех сил проявляет "фантазьку", без устали добавляя поводов для ржача сообществам, над этим творчеством издевающимся. А даже если рецепты не публикуют, так какую-нибудь фотку с ломящимся от яств столом в соцсети обязательно кинут - знайте наших-то!

После Нового года главной темой кулинарных изысков становится утилизация объедков. Все эти поплывшие салатики, не нашедшая себе последнего пристанища в желудках нарезка, мясо, овощи, фрукты. Немного подохреневшие от предновогодней и новогодней круговерти на кухне хозяйки начинают готовить из отходов всякого рода пиццы, запеканки, омлетики. Не выбрасывать же добро, в самом деле. Да и в магазин бежать, при русских-то погодах, да с тяжёлой головой - не самый простой квест.

Или выбрасывать? А может, лучше было бы с самого начала всё это не покупать? Или это непопулярная идея?

В этот раз не буду даже грешить на "только русских". У греков тоже есть такая традиция - на новогодний стол готовить слишком много блюд. Русские бесконечно строгают овощи, колбасу, мясо и яйца в салаты, щедро заливая всё майонезом, а греки тащат домой мамонтов, даже если вся семья - это три калеки, из которых двое с диабетом, и им вообще ничего нельзя. То есть готовится мясо, с мясом, с подливкой из мяса и с тремя видами мяса как закуски. На рождественском столе моей свекрови была свинина с овощами, баранина с картофелем, курица, котлетки и стейки из говядины. С салатами поступили сдержаннее, поставили всем известный греческий деревенский с фетой, да маринованную свёклу, политую оливковым маслом и лимонным соком.

По мне - так более чем достаточно. Но нет, конечно же нет, на этом не остановились. Подали и блины под шубой из тёртого сыра и сливок, лазанью, картофель фри, ну и так, по мелочи - деревенские сосиски, сыр, оливки и т.д. На десерт - три вида рождественского печенья (курабье, меломакарона (как наш пряник, только с сиропом), диплес (слоёное тесто с тертым грецким орехом и медовым сиропом), тарталетки с фруктами и большой шоколадный торт). На моё счастье, из-за других гостей в доме никто особенно не следил - что я ем, а что не ем, хотя обычно накормили бы просто до желания повеситься. Поэтому и удалось уйти из-за стола живой, я вовремя улизнула и никто моего позорного побега не заметил. Иначе бы всенепременно обиделись.

Привыкнув уже в своём немудрёном ежедневном быту готовить просто, по минимуму, и маленькими порциями, я никак не могла отпихнуть от себя мысль о том, что это - не праздник. Это какое-то тщательно запланированное преступление против своего бюджета и здоровья, с долго тянущимися последствиями. Эдакое соревнование, победителю достаётся приз - панкреатит, или 10 лишних килограмм в феврале.

В конце концов две трети всей этой новогодней роскоши со стола свекрови оказались в мусорном ведре. Потому что обычной семье всё это съесть за один раз не получится, а на следующий день никто остывшим, вчерашним и подсохшим лакомиться не хочет.

Вот правда, ну зачем так много? И дорого, и вредно, и бессмысленно же.

Вернёмся, однако ж, к утилизации. Мамочек, которые подсохшее-подпрокисшее-потраченное в омлетики-пиццы пихают - как их фраза "пищевое отравление" не страшит? Особенно с очень малолетними детьми, организм которых на такие хитрости с едой реагирует остро?

Врачи всю неделю до и после Нового года называют "дьявольской", потому что народу после всех излишеств становится нехорошо. А некоторым особо отличившимся и вовсе кранты, простите за грубое выражение.

Оттого я и спрашиваю - может, вы знаете, откуда она пошла, эта традиция на праздники убивать себя едой (свежей и пропозавчерашней)? Я ещё как-то могу понять, почему в прошлом люди на праздники старались как-то себя побаловать, в остальные дни их рацион был очень скромным. Но сейчас-то с чего, с таким-то богатством ежедневного выбора? Со всеми кафешками-ресторанами-заказами на дом и так далее?

Если это отголосок какого-то травматического неуютного прошлого, то может, пришла пора это осознать и пересмотреть отношение к еде в доме? И на праздники готовить ровно столько, сколько реально смогут съесть члены семьи, остальное сложить в морозилку и не трогать до тех пор, пока не понадобится. Или, как вариант, в тот же день поделиться лишним с какой-нибудь небогатой старушкой из подъезда или семьёй друзей/родственников/знакомых, переживающих не лучшие времена?

В общем, я за какую-то разумную альтернативу и оголтелому наготавливанию на несуществующий полк, и запоздалой переработке уже подпорченных продуктов. Что угодно, на самом деле, кроме этой пищевой бесовщины на праздники.

0(0)

комментарии(87) | Отправить ссылку другу

также рекомендуем:

Автор: Манамана 04.01.15 23:18

Мы обычно готовим на один раз, а если что-то остается - муж делает на следующий день суп из остатков. Суп "бурдэ" как он есть, страшноватый на вид, но вполне съедобный, даже вкусный. Вот сегодня был томатный суп с остатками вчерашнего ризотто... Для тех, кто остатки еды сразу выкидывает, это, наверное, фу-фу-фу. Ы. На праздники мы тоже готовим только на один раз, так что первого января у нас были только 2 куска куриной грудки со вчерашнего дня. Сладкое я заворачиваю гостям с собой - чтобы никаких лишних искушений.
Ой, я готовила индейку на прошлый год, 4-килограммовая индейка! Я думала, мы ее неделю доедать будем. Я вообще люблю курятину, индейку, суховатое белое мясо, вот это все. Муж умудрился как-то за 2 дня ее прикончить. Хотя обычно - не обжора.
Вообще на праздники обожраться считаю чем-то законным и нормальным. У нас тут всего 7 праздничных дней в году, из который мы только Рождество и Новый год и отмечаем, так что 2 раза в год - это вполне допустимо. Морозильный шкаф имеется, опять же. На случай внезапных приступов кулинарной лихорадки.

Ответить
Автор: Despina 04.01.15 23:42 Ответ для Манамана 04.01.15 23:18

Ты мне сейчас невольно напомнила, как кэп мой однажды на кухне пытался сообразить такое вот бурдэ. Обычно он готовит просто офигенно, но в тот раз на старуха случилась проруха, как мы ржали, когда выливали шедевр в раковину, зажав носы прищепками ))))) там оливки чегой-то убойный аромат дали, которого вообще никто не ожидал )))))

Я не против морозильных шкафов, что ты. Я против приготовления из вчерашнего и позавчерашнего новых радостей. Томатный суп из вчерашнего ризотто... ну, не знаю, вам, может вкусно, а я думаю - почему нельзя суп из нового риса сообразить...

Ответить
Автор: Манамана 05.01.15 00:03 Ответ для Despina 04.01.15 23:42

Ой, я не знаю. Мы с ним оба не дети войны, голода не знали - но у обоих привычка выбрасывать только то, что уже испортилось. То, что еще можно есть - должно идти в дело. Такая вот манечка.
Вообще у нас холодильник постоянно полупустой, я хорошо контролирую, чтоб никаких срочных готовок из продуктов, которые испортятся, если их не съесть. Не представляю, как люди контролируют холодильник, который забит под завязку. Там же в глубинах хз что может твориться.

Ответить
Автор: Lolla 05.01.15 00:53

Ну...если не только русские этим отличаются,я теряюсь. Может, какие-то христианские традиции? Ну,в пересчете на масштабные праздники. То есть Пост -а потом...отрыв?Не?
Мы с каждым годом готовим все меньше и меньше,к счастью. Собираемся в 9 вечера, пьем и закусываем, к 12 никто уже ничего не хочет, выставляем фрукты и чпокаемся шампанским. Раньше это кулинарное безумие нас тоже посещало,до сих пор маюсь вопросом ЗАЧЕМ это было? Да,конечно, рестораны по моим воспоминаниям были не до так доступны. Перед праздниками на работе были так называемые "заказы", с острым дефицитом. Салями, икра, красная рыба...Думаю,тут все это помнят.
С советскими пережитками-то понятно, а вот что взагранице тооооже что-то подобное-удивлена.

Ответить
Автор: Zarentochter 05.01.15 00:58 Ответ для Lolla 05.01.15 00:53

немцы в основном не готовят слишком много. а вот южане - итальянцы, греки, югославы, персы - да. я думаю может из-за менталитета? южане более гостеприимны и любят похвастаться, чтоб все как у людей, если неожиданные гости нагрянут :)

Ответить
Автор: Despina 05.01.15 02:39 Ответ для Zarentochter 05.01.15 00:58

ха! нагрянут! Да они и не уходили никуда хахаха ))))) с 23 декабря вот только вчера уехали (я уж думала, не дождусь)

Ответить
Автор: Despina 05.01.15 02:43 Ответ для Lolla 05.01.15 00:53

Все, что в России считается деликатесом (кальмары, салями, красная рыба-икра, всякие селедки, семга) - для меня несьедобные продукты. Обожаю только мясо на гриле, овощи, и сладости с фруктами. Мороженое летом. Борщ. Окрошка. Манная каша!

Из-за всего этого друзья прозвали меня бейби-фуд )))))

Ответить
Автор: Сирена 05.01.15 02:56

От я устроилась, не готовлю, не жру, не праздную. Никому не желаю такого счастья))))

Ответить
Автор: Zarentochter 05.01.15 02:58 Ответ для Despina 05.01.15 02:39

ну вот поэтому и готовят много))
другое дело, что здесь не принято из вчерашних блюд пиццу делать.
но так же в некоторых кухнях есть блюда, которые на второй день еще вкуснее. поэтому их и готовят много.
я щас не про рождество. а вообще. например - у нас борщ, жаркое, плов вкуснее на второй день. в иранской кухне есть тоже куча блюд, которые готовятся по 5 часов, поэтому блюдечко не сделаешь, готовишь сразу кастрюлище и ешь пару дней :))

недавно была на итальянском дне рождении малышки 1 годик. ее бабушка приготовила ужин из 5 блюд - 1. лингвини вонголе, 2. разные антипасти с брускеттой, 3. целая рыбина на гриле (для каждого гостя по рыбе), 4. кальмары в кляре, 5. два торта. я еле встала из-за стола. и ела все, так как вкусно было все ужасно!! :)

Ответить
Автор: Манамана 05.01.15 03:04 Ответ для Zarentochter 05.01.15 02:58

Мне одна чешка недавно жаловалась, что дурацкие требования ЕС подрывают ресторанный бизнес в Чехии. Например, в ресторане не имеют права подавать подогретую еду, и как тут объяснить, кому втолковать, что вчерашний гуляш - вкуснее, чем свежий? Ыыы.

Ответить
Автор: Манамана 05.01.15 03:05

Плов подогретый - невкусный. Мой прадед говорил, что лучше свежая каша, чем подогретый плов. Он вообще не ел подогретого. Если нет свежей еды - лучше съесть простокваши с хлебом.

Ответить
Автор: Despina 05.01.15 03:06 Ответ для Манамана 05.01.15 03:04

я не верю, что вчерашний гуляш вкуснее, чем свежий. А как человек, работавший в общепите, знаю, что гуляш могут подать и недельной давности, так что правильно ЕС на своих правилах настаивает.

Ответить
Автор: Despina 05.01.15 03:10 Ответ для Zarentochter 05.01.15 02:58

я не спорю, что вкусно. Ты бы у моей свекрови из-за стола не встала, настолько всё вкусно. У греков же не просто рецептарий продуманный и годами выверенный, они используют чудесные пряности, всякие травки ароматные, овощи офигенные-не привозные...

Вопрос в другом - зачем так много этого всего вкусного. Свекровушку мою мы несколько раз на Пасху в больницу возили - она до праздника постилась сурово, а потом давала себе волю. Уж так давала, что без медицинской помощи не обошлось.

Ответить
Автор: Zarentochter 05.01.15 03:12 Ответ для Despina 05.01.15 03:10

ну так глупость человеческая)

Ответить
Автор: Zarentochter 05.01.15 03:14 Ответ для Манамана 05.01.15 03:05

я иранский плов ела, так вот его я бы неделю ела))) они умеют делать!

Ответить
Автор: Yekaterina 05.01.15 03:25 Ответ для Despina 05.01.15 02:43

я тоже за мясо на гриле + свежие овощи и фрукты. от себя добавлю гречку и бородинский хлеб. я вообще не покупаю солености-копчености и консервы. мой организм с возрастом (гы-гы) начал бурно на это все реагировать. и прав дорогой мой 8-)

Ответить
Автор: Манамана 05.01.15 03:56 Ответ для Despina 05.01.15 03:06

Ну если она так возмущалась, видимо, чехи достаточно наивны и/или честны, чтобы следовать требованиям ЕС. Греки особо не парятся.

Ответить
Автор: Sunny 05.01.15 03:58

Я тоже отнаучилась готовить много. Со временем вообще пофигистичней стала. Правда с салатом иногда не угадаю и тазик получится, который три дня едим. Если так подумать, то традиционное рождественское меню у нас скромное, суп (из квашеной капусты или грибной, чечевичный, рыбный), рыба (традиционно карп, но можно и другую, форель или лосося/семгу, некоторые вообще филе трески забацают и довольны) и овощной салат. Вот выпечки да, много пекут, пару недель потом доедается.
На НГ зависит где встречаем, если в ресторане, кафе или клубе, то меню уже готовое, если с друзьями, то холодную закусь делаем, чтоп было что под зуб к вину. Серьезно есть после 21вечера не хочется. Ну бывает, что останется на следующий день, но безумства не наблюдается.
Может такое безумство у особо старательных хозяек, когда решают показать все свое кулинарное искусство сразу. Когда же изыски готовить как не на праздники. Ну и чтоб лицом в грязь, так сказать, не упасть перед соседями (особенно в деревнях и меньших селениях наблюдается):-) В городе вообще всем все равно.

Ответить
Автор: Sunny 05.01.15 04:05 Ответ для Манамана 05.01.15 03:04

Так много чего вкуснее на следующий день, борщ, например, или наша капустница из квашеной капусты. Кислый картофельный салат тоже должен настояться пару часов, но гуляш я люблю свежий:-)

Ответить
Автор: Манамана 05.01.15 04:16 Ответ для Sunny 05.01.15 03:58

Местные готовят "гуэцли" - рождественские печеньки. Хорошая хозяйка готовит минимум 7 видов печенек. Моя шефиня готовит 10. Ужжжасно вкусные печеньки.

Ответить
Автор: Sunny 05.01.15 04:58 Ответ для Манамана 05.01.15 04:16

Давай неси рецепт, будем печь:-)
Моя подруга перед Рождеством берет неделю отпуска, чтобы приговить кучу выпечки, но у нее это скорей хобби. Но ведь она не единственная, многие тут так делают.

Ответить
Автор: Манамана 05.01.15 05:08 Ответ для Sunny 05.01.15 04:58

Я попрошу на следующей неделе, когда увижу ее. Я специально не просила, чтоб не было соблазна испечь, а то похудение мне так и будет только сниться!

Ответить
Автор: женщина для любви 05.01.15 08:54 Ответ для Сирена 05.01.15 02:56

Это один из видов счастья, я серьезно. Потом вспоминать будешь.
У меня так несколько лет было, просто кайф ).
ПС. Дитятко в сад ходит? )

Ответить
Автор: Lolla 05.01.15 11:05 Ответ для Zarentochter 05.01.15 00:58

Воот! Менталитет! Скорее всего. А немцы правда экономные?Или миф это очередной?

Ответить
Автор: Lolla 05.01.15 11:08 Ответ для Despina 05.01.15 02:43

Я вот мороженое и зимой тоже..ога..того этого...))))
А кальмары и все прочее для тебя сразу были фу-фу или после переезда в Грецию?

Ответить
Автор: Барби-кю 05.01.15 11:12

А я люблю поесть в праздники. Много и с удовольствием. Потому что для меня это правда праздник, когда много вкусной еды)
Нам с мужем никак не удается встретить НГ вдвоем, хоть в последнюю минуту, но набегут гости, ну как не накормить)
А уж если с друзьями отмечаем, то праздник живота обеспечен всем домочадцам, даже отсутствующим в данный момент.
Вот завтра в гости Рождество встречать собираемся, ну я уже обдумываю сегодня напечь кучу заварных шариков и начинить их сладкой и закусочной начинкой. Не с пустыми же руками в гости идти)))

Ответить
Автор: Zarentochter 05.01.15 14:59 Ответ для Lolla 05.01.15 11:05

разные бывают. но в основном да, экономные:)

Ответить
Автор: JanJan 05.01.15 15:10 Ответ для Zarentochter 05.01.15 14:59

ага, экономные))))
у нас один такой экономный работает. 45 лет, не женат и никогда не был.
отгадайте с трех раз, чем аргументирует))

на жену( ну и вообще любую женщину) деньги тратить надо!!!!! каждую осень покупает себе одну пару джинс, носит до весны, обрезает по колено и ходит все лето.
на следующий год опять по новой)) причем покупает за 10 евро.

еще одна есть коллега,
ну тут отступление маленькое нужно)) мы перед работой все пьем кофе из автомата. все приезжают же по-разному и собираемся все около автомата. и есть один мужчина югослав, он всегда и всем кофе покупаетЮ такая вот у него причуда)) нормальным людям уже стыдно становится и они у него не берут, а покупают сами себе.
так вот, есть одна девушка, которая приезжает на 40 минут раньше, стоит около автомата и ждет его!!! чтобы кофе ей купили за 30 сентов!!
вот это экономия)))

Ответить
Автор: Basya 05.01.15 15:27 Ответ для JanJan 05.01.15 15:10

Задумалась, а не связана ли экономность немецких дядек с длиной их пенисов.
Я просто недавно в бане этой вашей была, прискорбная картина открылась моему пытливому взору.
Повальная коротковизна. С моим астигматизмом реально не на что глянуть.

Ответить
Автор: JanJan 05.01.15 15:32 Ответ для Basya 05.01.15 15:27

ой, вот тут я не эксперт ни разу)))
даже в сауну не хожу, так что голого немецкого дядьку ни разу не видела.

Ответить
Автор: Zarentochter 05.01.15 15:40 Ответ для Basya 05.01.15 15:27

это ты еще азиатские пенисы не видела :))) вот где был шок у меня, когда я в сауне группу китайцев увидела:))
если связана, то тогда азиаты должны быть самые жадные :)

Ответить
Автор: Кохана 05.01.15 15:47

я по своим ипеням делаю выводы почему столько готовят: во-первых, отголоски голодного прошлого, когда простой человек мог вкусно поесть пару раз в году, теперь это называют традицией; во-вторых, показуха перед гостями/соседями, чтоб все, как у людей, чтоб если с рынка, то с полными сумками, если с супермаркета, то с полной тележкой. кстати, соседям таки есть дело до содержимого наших тележек, помницца на заре встречаний с будущим мужем, встретили соседку моих родителей в супермаркете, так вот моей маме соседка В. доложила, что соседка Л. видела нас, о чем донесла соседке М., а та в свою очередь В. с подробным описанием внешности мужа, а так же продуктового набора в тележке. прям поражаюсь до чего люди бывают наблюдательными)))
ну и третья причина обильной готовки: люди таки банально любят пожрать много и вкусно, особенно это касается мужчин, плевать они хотели на всякие там здоровые питания и заботы о фигуре. никто, естественно, и в будние дни не голодает, но все равно такого обилия на столах каждый день не бывает.
но я все-таки за здравый смыл, на праздники готовлю ровно столько, сколько сможем съесть в ближайшие пару дней, еда праздничная, но я не наготавливаю ночами и не разоряюсь на продуктах. позавчера уже варила гречку к кролику и щи из кислой капусты, мои ели с удовольствием, ольвье-то поднадоел)
но это всё цветочки, ягодки будут завтра - едем к свекрам в райцентр. от там будет застолье так застолье, держись моя фигура и желудочно-кишечный тракт. фестал бы не забыть.

Ответить
Автор: Basya 05.01.15 15:50 Ответ для Zarentochter 05.01.15 15:40

а мне всегда почему-то представлялось, что у китайцев крупные
как я наивна

Ответить
Автор: Кохана 05.01.15 15:52 Ответ для Sunny 05.01.15 03:58

систер, ты писала что у вас особый суп из квашенной капусты с грибами, а поделись рецептом, плиз.

Ответить
Автор: Кохана 05.01.15 15:53 Ответ для Zarentochter 05.01.15 15:40

блин, тетки, как интересно вы живете, какая пища для сравнительного анализа, прям завидую)

Ответить
Автор: Basya 05.01.15 16:12 Ответ для Кохана 05.01.15 15:53

мало того, в немецкой бане лично я насчитала 2 фаллоса
и это несмотря на астигматизм и лицо плугом
а если б мне туда хотя б монокль...

Ответить
Автор: Lolla 05.01.15 16:35

Как все смешалось!!!!!Борщ, ризотто, китайцы и пенисы! КАК я много потеряла! Я не хожу в баню,где демонстрируют разные фаллосы.Да,жизнь прожита неполноценно! Неизбывно грущу!

Ответить
Автор: Basya 05.01.15 16:38 Ответ для Lolla 05.01.15 16:35

Не грусти, ехай в баню немецкую, делов-то

Ответить
Автор: Lolla 05.01.15 16:55 Ответ для Basya 05.01.15 16:38

Туда прям всех пускают???????

Ответить
Автор: Basya 05.01.15 16:58 Ответ для Lolla 05.01.15 16:55

всех, от чего же не всех им пускать туда?

Ответить