Гаспачо

Жара, жара, жара...
В такую погоду хочется распластать себя на берегу, уже даже не важно на каком именно, но, главное, поближе к воде. На завтра прогнозировали +37. Верить в это не хочется.

Такое впечатление, что скоро наши степи превратятся в саванны и вода с прохладой будет чем-то из области фантастки.
Кухня у меня под замком ("в уме"). Заходить даже не хочется. Радует, что не только заходить, но и есть, что хорошо сказывается на фигуре!

В общем, забежать на кухню я готова разве что из-за самого  простого, элементарного и вкусного. Таким, бесспорно,  является охлаждающий, диетический и очень вкусный  суп Гаспачо.



На 4 порции надо:
3 больших помидора
4 средних огурца
1 красный перец (можно 2)
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
1 ст. томатного сока (или просто воды, но может и не понадобиться, если консистенция супа вас устроит)
свежемолотый черный перец
оливковое масло
соль

Для сухариков:
ломтики хлеба
оливковое масло
прованские травы

В приготовлении незаменимым помощником, конечно же,  будет блендер.
Помидоры залить кипятком на пару минут. Очистить от кожи и семян.
Огурцы очистить и нарезать крупно.
Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать крупно.
Лук и чеснок очистить и добавить к остальным овощам. Поместить все в чашу блендера, добавить 3-4 ст.л. оливкового масла и пюрировать все до однородной консистенции.
В принципе, я практически никогда не добавляю томатный сок или воду. Но если суп вам покажется густым в итоге, добавьте до желаемой консистенции томатного сока или воды, или можно просто пюрировать еще пару помидор.
Приправить суп перцем и солью. И поставить на пару часов в холодильник.



Перед подачей сбрызнуть ломтики хлеба оливковым маслом и посыпать смесью прованских трав (итальянские травы, так они иногда называются в отделах приправ). Подсушить ломтики хлеба в предварительно разогретой духовке.

Готово! Можно охлаждаться:)