Шотландский рождественский торт

Автор: koza-katrine      29.12.12 23:29

Это как сутошные щи, вкус набирают))

Автор: Опица      29.12.12 23:31

На каком языке гуглила? Он так и называется, Scottish Christmas Pudding. (едят его по всей Бритландии к рождеству, мазохисты они, наверное).
Дрянь редкостная, в каком месяце ни начни готовить.

Рецебд:

4oz/110g plain flour - мука
8oz/225 golden caster sugar - сахарная пудра
4oz/110g fresh white breadcrumbs - белые свежие хлебные крошки
2oz/55g flaked almonds - миндальные лепестки
8oz/225g suet - жир
12oz/340g sultanas - большой светлый изюм *
12oz/340g raisins - среднего размера темный изюм *
8oz/225g currants - маленький темный изюм *
4oz/110g candied peel, chopped - мелко покоцанные цукаты
1 lemon, zest only - цедра одного лимона
5 well-beaten eggs - 5 фанатично взбитых яиц
1 level tsp mixed spice - чайная ложка смеси специй
1 level tsp ground cinnamon - чайная ложка молотой корицы
1 level tsp/ freshly grated nutmeg - свежемолотый мускатный орех
pinch of salt - щепотка соли
5 fl oz/150 ml/ brandy or rum - бренди или ром

* и таки да! в английском языке 3 (ТРИ!!) слова для обозначения изюма,причем не синонимы ни фига (!): raisins, currants (самый мелкий вид) и sultanas (большой желтый).

Сам рецебд приготовления переводить лень. Поверь, вкуснее будет если просто изюм выкинуть, а хлебные крошки с миндальными лепестками запить ромом. )))

Автор: koza-katrine      29.12.12 23:43

http://annamont.livejournal.com/14729.html тут без большого кол-ва изюма вроде

Автор: Опица      29.12.12 23:45

Это совсем не то блюдо.

Автор: Опица      29.12.12 23:47

Оно даже выглядит вполне съедобно. Но это кейк, а не пуддинг.

Ты просто Scottish Xmas Pudding в гугле зазырь. Там жесть и ужас на крыльях ночи.
А на вкус это еще хуже, чем на вид ))))

Автор: Анита Адыгеевна      30.12.12 00:04

Если я правильно понимаю, то что-то вроде марципана?

Автор: Шаци      30.12.12 00:26

http://foodhistorjottings.blogspot.com/2012/02/pudding-king.html

Автор: JanJan      30.12.12 00:44

)))))) это почти то же самое, что и наши фрицы на РОждество делают))) штоллен называется, и таки да, у нас тоже несколько названий для изюма)))
ток у нас еще ведро марципана надо, тут в рождественской выпечке везде по кило марципана))

Автор: JanJan      30.12.12 00:50

а еще у них есть охринительная настойка алкогольная, хорошо, что я не пью, а то стошнило бы меня прямр в эту же кастрюлю)))
берут примерно в мае-апреле такой горшок литров на 10, специальный керамический, наливают полведра самогонки и кидают фрукты-ягоды, которые как раз поспели, вот в мае клубнику закинут, потом вишни, короче все закидывают до ноября, к РОждеству оно все приобретает неповторимый цвет какашек и запах вокзального туалета.

Автор: васса      30.12.12 00:51

Я такой привезла из Лондона. На вкус очень-очень сладко. По виду темного цвета невзрачный пирожок полушарообразной формы, внутри как много-много чернослива+изюм слегка разбавленные крошками. Рекомендуется перед подачей 40 минут разогревать на водяной бане, потом поливать бренди, поджигать и так подавать. Красиииво! Но приторно, ужас! На марципан совсем непохоже. Скорее на фруктовый сладкий хлеб.

Автор: Шаци      30.12.12 00:57

пищевые традиции праздников редко когда нравились "не аборигенам" так сказать.

Автор: little_girl_lol      30.12.12 00:59

здесь его еще с заварным кремом едят, разогретым либо холодным и в зависимости от размеров - 3 часа - 1 кг на водяной бане

Автор: васса      30.12.12 01:05

МАМАДАРАГАЯ!!! Еще и с кремом! Этож как потом слипнется в одном месте!!!

Автор: Маленькая Вирджиния      30.12.12 01:22

Это ты о чём? О глювайне? )) Да лана, самое то в декабре на рождественском базаре, когда продрогнешь. А зачем в штоллен марципан, ты ничё не перепутала?

Автор: JanJan      30.12.12 01:42

не, глювайн, это другое))) это просто вино горячее со специями и ягодами=фруктами, а вот эта хрень на самой натуральной самогонке)))
в штоллене точно марципан есть))) я его на дух не переношу, поэтому всегда состав читаю))

Автор: JanJan      30.12.12 01:48

у нас тут в родне есть местные, причем именно со всеми их традициями, прости господи, вот иногда каааак чемнить накормят-напоят))))

Автор: JanJan      30.12.12 01:52

ща погуглила, выглядит, как будто его уже кто-то один раз съел)))
штоллен поприличней, конечно))

Автор: JanJan      30.12.12 01:57

djn änf abuzy Rumtopf

Автор: koza-katrine      30.12.12 07:19

Интересно, а наша селёдка под шубой, оливье и шпроты тоже иностров пугаюТ? Пироги-то у нас в основном на поминках)))

Автор: koza-katrine      30.12.12 07:42

Гыы и заливная рыба

Автор: zoika      30.12.12 12:43

Да купи тортег от Палыча "Нежность" называеца и не парься..вот ищещь ты себе загогулин на мозг..в тортеге и орешки есть ,и безе ,и крем..все как у шотландцев,тока в разы вкуснее,потомушта с консервантами и красителями..

Автор: Анита Адыгеевна      30.12.12 12:46

Я и не собираюсь париться, у меня будут мои фирменные пироги. Просто интересно стало.

Автор: zoika      30.12.12 12:55

аааа,ну тада ладна..интерес дело нужное..а какие у тебя фирменные пироги? строго щас смотрю из-под тазика..

Автор: JanJan      30.12.12 12:55

не, не очень пугают))) у фрицев есть похожие салаты, типа селедки, только там не слоями, а перемешано все, и оливье, только без колбасы)))) их пугает окрошка и борщ))))

Автор: Анита Адыгеевна      30.12.12 12:57

Рецепт теста я как-то уже давала в рецептарии. А начинка любая. С капустой, с творогом и изюмом, с яблоками.

Автор: little_girl_lol      30.12.12 13:02

не, не слипается:)

Автор: N2N      30.12.12 13:13

Ето он:
http://kuking.net/4_771.htm

Автор: zoika      30.12.12 13:18

вот ты какая умелица,а я не умею пироги..как-то испекла пирожки,весь день пыхтела,а муж сказал,шо мол,чойта у тебя какие цеппелины получились..ну и все,как отрезало..с тех пор у меня противопироговая фобия-есть их могу,а делать нет,стесняюсь..

Автор: zoika      30.12.12 13:25

а кстати про еду,не поленитесь сходить по ссыли-это феерично и потрясно!
http://www.livemaster.ru/topic/179505-vkusnye-kartiny

Автор: Анита Адыгеевна      30.12.12 13:31

Можно.
Треть палочки дрожжей бросить в чашку тёпленькой сладкой водички и пусь поднимаются. Маргарин из морозилки (250 г) натереть на тёрке и смешивать с мукой (сколько возьмет), чтобы получилась крупка. Потом туда же добавить яйцо, полчайной ложки соли. Когда дрожжи поднимутся, влить в эту смесь и вымешивать, опять добавляя муку, пока получится мягкое эластичное тесто, не слишком крутое. Поставить в теплое спокойное место подниматься. Можно после первого же раза разделывать и печь, а можно обмять и дать ещё раз подняться. Мука обязательно должна быть просеянная и не холодная. И ещё - в доме должно быть спокойно, без шума и ссор, иначе дрожжи не поднимутся.

Автор: Анита Адыгеевна      30.12.12 13:33

Я тоже много лет как-то не решалась, а потом сестра от кого-то принесла этот рецепт теста, его просто невозможно испортить, ну, я и увлеклась.

Автор: Анита Адыгеевна      30.12.12 15:04

На здоровье. Ещё я люблю лимонный, писать лень, погугли "Тёртый пирог с лимоном". несложно и очень вкусно. Можно и с кислым вареньем, и с апельсинами, и с тёртыми яблоками.

Автор: Опица      30.12.12 15:22

В принципе, да. Шотландские пищевые традиции вообще странненькие, мягко сказать. Вобщем, мне у них нравится только хаггис и сингл молд ;)

Автор: Маленькая Вирджиния      30.12.12 15:30

Надо человеческий фактор учитывать, кто печёт. Я покупные всякие штоллен почти не ем, выглядят прилично, особенно в упаковке подарочной )) Дрезденский, лейпцигский... У мч на работе тётка испекла штоллен, очень вкусно, рецепт имеется, без марципана. Да и вкус меняется с годами. Я раньше плевалась авокадо, фельдсалат, картофельным салатом, марципаном тоже, прости господи )) А сейчас - совсем наоборот. Как дочь скажет: "Марципанкартоффельн! Ммм!" Люди меняются - это вот точно.

Автор: koza-katrine      30.12.12 18:03

Я тоже лимонную выпечку уважаю))