Питание

Автор: Дарья      11.12.13 19:41

Вот блин, вроде и банальная но также проблема. Фантазии и времени нет абсолютно, а мужу хочется разнообразия и интересненького. Послушаю теток. Сама тоже ем простую еду

Автор: Мышильда      11.12.13 20:17

У нас ситуация почти такая-же: он не может без мяса, я почти одни овощи жую. Супы тоже если и ест, то шумовкой... Я готовлю на ужин всякие экзерсисы из мяса: запекаю-тушу в разных видах. Еще часто пасту делаю с разными соусами (охотничий самый уважаемый). Слава богу, удалось за несколько лет практически отучить мужа от жареного. Еще, поскольку он белорус, картошка может быть форева. Бабка, драники "с душами" и т.д. На завтрак - либо яичницу с картошкой, блин, опять или с сосисками, либо то, что с ужина ел. Самое смешное, что ничего того, что готовлю мужу, я, практически, не ем никогда, а он мою капусту-помидоры- салат-творог игнорит...еще я рыбу очень люблю, он тоже не ест никогда (только салат из авокадо с форелью или бутер с рыбой иногда). Я даже приспособилась давно уже и не пробовать, то что ему готовлю, все на глаз...

Автор: Мышильда      11.12.13 20:20

И если он у вас мясом тоже питается в основном - то это отлично! Вариативность огромная! Маринад другой сделать и вкус уже кардинально отличается... То с морковкой, то с луком и имбирем запечь, соусы там поизобретать, еще колбасу-ветчину домашнюю легко сделать в духовке в ветчиннице...

Автор: Ася Юрьева      11.12.13 20:20

О, моя тема! у меня один мужик - подрастающий, жрёть мамададагая и все "а есть чонить вкусненькое?"
сама я ем сейчас: утром кофе, хлопья, в течение дня салат с соленой капустой+яблоко, яйца вареные иногда, научилась есть тыквенный суп куриными фрикадельками.
ребенку приходится извращаться отдельно
утром: каша гречка+молоко; рисовая, геркулес на молоке изюм+ваниль. Или гречка, макароны с котлетой (котлеты есть практически всегда. я их жарю много и кидаю в морозилку); макароны+сыр или еще туда же яйцо вареное вилкой раздавить; гренки: хлеб пропитать молоко+яйцо сверху сыр до расплавления, иногда под сыр - колбасу.
Любимый суп - борщ, и еще сырковый. Второе любимое - отбивная или плов. Сырники; картошку ест только в пюре, изредка жареную, еще иногда макароны с грибами в сметане. Вообще он макароны может есть несколько раз в день:))) Во! Макароны по-флотски!

Рыба жареная насухо; семга, форель на бутеры. Также на бутеры паштет (сама делаю)
пельмени, колбаса, майонез и кетчуп = в разряде запрещенных продуктов

Автор: Ася Юрьева      11.12.13 20:25

дадада, лучшая колбаса - это мясо!
я так насобачилась уже делать буженину! кусок на 1 кг или чуть больше обмазываю горчицей, стоит минимум два часа, максимум ночь, потом мою, плотно стягиваю бечевкой, обжариваю и в утятницу (специи по настроению)

Автор: Мышильда      11.12.13 21:01

Я буженину в фольге в духовке делаю. И еще шпигую обязательно чесноком и перцем горшком. Кстати, в качестве гарниров прекрасно принимаются мужем бобовые разные, тушеные в мультиварке с морковкой-луком. Фасоль, горох зеленый(мистпалевский есть такой), чечевица... Нут не любит почему-то. А я , а я перловку слуком пассерованным обожаю!!! Сын, после армии, зовет ее "болты"...

Автор: Дарья      11.12.13 21:20

А можно рецепт охотничьего? Или еще какого нить вкусного? Что в нете находила - делала- ничего не понравилось ему(

Автор: Дарья      11.12.13 21:20

А что такое сырковый суп?

Автор: Ася Юрьева      11.12.13 21:23

я перловку тож люблю - с морковкой жареной и соевым соусом
а с печенкой так вапще!
после армии людям не стоит давать перловку - в лоб можно получить:)))
я как-то БМ приготовила, крику было

хочу попробовать фалафель сделать - скоро гости придут, а подруга постится. Только нут искать не буду, из простого гороха забабахаю

Автор: васса      11.12.13 21:23

А я буженину в маринаде выдерживаю (кипяток+соль+травы какие есть, можно лаврушку+специи+остудить) ночь ну или сутки, как получится. А потом перед запеканием в рукаве или фольге уже обмазываю зерновой горчицей. Очень сочно получается. Шпигую по вдохновению. Можно есть горячей, а можно и на следующий день на бутер вместо колбасы. Деть любит.

Автор: sakura      11.12.13 21:24

На завтрак кашу.или запеканку с вечера,сухофрукты,яица,о ужас сосиски.омлеты в разных вариантах.все банально вобщемто.меня больше ужины интересуют мясные но диетичные

Автор: Ася Юрьева      11.12.13 21:28

вообще-то наше кодовое название "змеиный"
я обычно варю на слабом курином бульоне (после моей порции грудки): картошка, зажарка= лук+морковь+чеснок, замороженный и на терку плавленный сырок (лучше два) только хорошие, настоящие (не сырковый плавленный продукт), зеленый горошек вместе с соком, и самое главное мелкокубические сосиски

если любители густого можно кинуть риса, манки, я чаще отвариваю немного отдельно макарон и в тарелку.
пробовала с твердым сыром - не, не то, он плохо растворился

Автор: sakura      11.12.13 21:28

А я по другому.шпигуем шею свинную чесноком и варим на медленном огне 2-3часа зависит от куска.вынимаем,озлаждаем,тонко режем,солим и перчим.недавно запекла первый раз.вышло хорошо но надо не жирное мясо тады,а для варки все равно,бульон я выливаю

Автор: Валентина      11.12.13 21:28

ну вот на завтрак у меня, например, обычно каша каая-нибудь или омлет... а к ним или бутеры, или блинчики... ну и там чай-кофе-какао... кто чего попросит...

суп у меня дочка тож из-под палки ест... только гороховый с удовольствием... и то, если мама моя сварит)))

Автор: Дарья      11.12.13 21:31

Офигеть, а мелкокубические это как??? Нарезаные кубиками?

Автор: Ася Юрьева      11.12.13 21:32

киваю-киваю! буженина, точнее маринад и соусы к ней - простор для фантазии. Мне понравился соевый соус+мед+лимон, имбирь

но кулинары "от кутюр" советуют обязательно дать мясу настояться, мне гораздо больше нравится на следующий день охлажденное, ребенок ест любое

Автор: Ася Юрьева      11.12.13 21:32

диЭтичные - это мясо и овощи, "голиком"

Автор: Дарья      11.12.13 21:34

Тетки, раз пошла такая пьянка, подскажите, мы синиц не едим, а из говядины что интересное можно?

Автор: Дарья      11.12.13 21:34

Тьфууууууу, свинину не едим, айпад сволочь

Автор: Ася Юрьева      11.12.13 21:34

дарагая, шея - это лучшее мясо на шашлык! тот жирок, который прожилками на шампуре выжаривается и получается шик!
запекать, кмк, лучше карбонат или окорок

Автор: Ася Юрьева      11.12.13 21:34

дада, еси не лень режь кружками, треугольничками, цветуёчкаме:)))

Автор: Дарья      11.12.13 21:36

Поняла, первый раз слышу такой супчик)

Автор: васса      11.12.13 21:38

Интересное сочетание! Надо на НГ попробовать. Буженину на НГ готовить люблю - возни мало. а есть можно потом все праздники. Ну или гости неожиданно нагрянут (а после НГ это естественно) - всегда есть чем угостить. И да, соглашусь, выбор мяса имеет решающее значение.

Автор: Ася Юрьева      11.12.13 21:40

говядина - люля: фарш, добавить базилик пучок пропущенный на мясорубке (в блендере) и пусть фарш маринуется в базилике минимум час
жарить как обычные котлетки, а потом сверху маринованный лук и зелень

говядина большим куском отваривается, охлаждается на бутеры: также поступаем с сердцем и языком.
самое лутшее для детей: пальчики. Хорошо отбиваем кусочки, солим, перчим, внутрь кладем смесь чеснока, орехов, чернослива, заворачиваем, скрепляем спичкой-зубочисткой, обжариваем на сильном огне, потом тушим - час-полтора

еще я делаю тушонку: много-много лука, чеснок, обжариваем на масле до золотистого цвета, туда потом куски говядины, обжариваем, помешивая на сильном огне до поджаривания. Потом в каздрульку все, заливаем водой сверхом и тушим часа четыре на медленном огне. Потом получается из бульона такая трясучка:)))

Автор: Дарья      11.12.13 21:43

Да ты просто кладезь! Пальчики очень возбудили))) обязательно сделаю

Автор: Ася Юрьева      11.12.13 21:43

и вот я еще убедилась, что бечевка тоже играет значительную роль
недавно делала, забыла обмотать кусок окорока такой бесформенный был, кинула на сковородку обжаривать, вспомнила, горячий заматывала.
на выходе плотный аккуратный кусочек получается, ну не распадается
как-то так

Автор: Мышильда      11.12.13 21:44

Все просто: в сотейнике обжариваешь лук до прозрачности (с пореем нежнее будет), потом туда же фарш и под крышкой до готовности, солишь-перчишь-специи по вкусу, добавляешь нарезанной кубиками варено-копченой колбасы и какой-нибудь грудинки-окорока копченого, все в равных долях. Туда же пюре из помидоров до состояния соуса и ( прикрылась тазиком) маянезига (ну любит муж у меня так). Если любите - перц чили меленько порезанный и обязательно черный свежемолотый. Прогреть все вместе, можно укропчиком засыпать и все. Выливайте в любые макаронные изделия.
Еще с морепродуктами соус вкусный. Все очень похоже - пассеруем порей, потом туда ассорти морепродуктов (мидии, осьминоги, кальмары, креветки). Прогрели, заливаем сливками , и я снова под тазик (ну любит он маянезиг, добавляем немного). Люблю посыпать все сладкой паприкой и черным перцем , чуть потушили и готово...

Автор: Мышильда      11.12.13 21:46

А я на НГ всегда делаю горячую закуску из языка в сливочном соусе под сыром... Поставить на стол не успеваю, на лету съедается.

Автор: Ася Юрьева      11.12.13 21:46

деть возбуждается от люлей. Так глаза закатит мечтательно - и мааааа, сделай! и иду я сонцем палимая на рынок: И снег, и ветер, и гололед кругом
а я пля ищу базилик свежий!

Автор: Ася Юрьева      11.12.13 21:50

а я на НГ всегда делаю хо ло дец
подружки у меня "безрукие", не хотят возится, думают сложно
вот у меня и балУются. На самом деле - чо его варить: поставил, и пусть кипит потихоньку
разбирать тоже не особо сложно, потому что у меня облегченный вариант: ножки свиные и грудка куриная, сверху потом нет слоя жира

Автор: васса      11.12.13 21:55

Так у тебя ж малШик! Моя от мяса нос воротит. От макарон с сыром умирает просто! Ела бы целыми днями. У нас тоже уже третий день вьюжит, и гололед, да. Куда ж без него. Нормальная такая южная зима. Зато на НГ опять дождь пойдет, наверное. Потом, как обычно, все замерзнет. И на улицах - каток!

Автор: Ася Юрьева      11.12.13 22:01

ну, говорят, макароны из твердых сортов пшеницы не так уж и вредны (еси без хлеба:)))
я уже тоже смирилась, когда по третьему разу на день просит
просто я туда масла не кидаю, только сыр

а еще вкусно ячневую кашу и в нее, горячую, плавленный сырок

Автор: zoika      11.12.13 22:07

Ой,я тоже всю голову себе сломала..но я как-то по кругу гоняю и супы,и второе..муш последнее время взялся себе овсяную кашу утром варить,я ее не ем,а он больше ничо не умеет готовить,вот и бадяжит(чем бы дитя не тешилось,лишь бе не поносило),а я йогурт финский уважаю и банан какойнить,ну и чай или кофф..

Автор: Валентина      11.12.13 22:20

а че пельмени под запретом, если макароны по-флотски - гуд????? по сути-то одно и то же... пельмени даж диетичней, кмк...

Автор: Ася Юрьева      11.12.13 22:21

имею в виду магазинные пельмени, которые моим нравятся больше, чем домашние

Автор: Валентина      11.12.13 22:25

скажу те на ушко пасикрету: я магазинные тож больше люблю, чем домашние...

Автор: Валентина      11.12.13 22:29

я от перловки тащуся!!!!!!!с маслом сливочным!!!!!!!
а мой после армии картофан на дух не переносит, ну говорит так, по крайне мере... но когда приготовлю, жрёть))))) я обычно или пюре со сметаной, или запекаю... у мну дитя по-другому не воспринимает картошку... а я ее люблю даж сырую... деревня, че! корни рязанские не спрячешь!

Автор: Lana***      11.12.13 22:29

Я мужа приучила есть всё что сама ем - в основном овощные супы, нежирное мясо, рыбу, овощи, каши. Но мы оба не гурманы, главное чтобы здорово и полезно, на еду смотрим как на набор белков+жиров+ углеводов, не более. В основном все рецепты повторяю где-то раз в две недели.

Автор: Ася Юрьева      11.12.13 22:31

жареная картошка у нас идёт прекрасно со сметаной или с томатом