Кулинарный мастер-класс (КМК): ЛЕТО
главная | участники | обсуждения | стена | фото
Клубничный рулет с маскарпоне
![](http://tetkam.net/images/profileimage/thumb/1023_0a371cac470.jpg)
![](images/circle1.png)
![](images/circle0.png)
![](images/circle0.png)
![](images/circle0.png)
![](images/circle0.png)
В жару не хочется стоять у духовки, поэтому решила сделать вот такой вот рулетик.
Продукты: бисквитное печенье савоярди 18 шт., 500г маскарпоне, 200г белого шоколада, 250г сливок 33% жирности, 500г клубники (можно и больше).
![](http://tetkam.net/uploads/1(160).jpg)
1. Белый шоколад растопим на водяной бане и оставим остывать.
![](http://tetkam.net/uploads/2(132).jpg)
2. Пищевую пленку натягиваем на рабочую поверхность в два ряда. На нее кладем савоярди по 3 шт. в длинну и 5 шт. в ширину, сахарной стороной вниз.
![](http://tetkam.net/uploads/3(123).jpg)
3. Половину клубники слегка блендеруем. Не совсем в кашу, а чтобы были и кое-какие кусочки.
![](http://tetkam.net/uploads/4(116).jpg)
4. Поливаем клубничной смесью печенье.
![](http://tetkam.net/uploads/5(114).jpg)
5. Маскарпоне взбиваем вместе со сливками до загустения. Взбиваем осторожно, чтобы смесь не свернулась, буквально несколько секунд, сначала на низких оборотах, потом повыше.
![](http://tetkam.net/uploads/6(103).jpg)
6. Добавляем остывший белый шоколад и перемешиваем ложкой.
![](http://tetkam.net/uploads/7(100).jpg)
![](http://tetkam.net/uploads/8(96).jpg)
7. Половину смеси намазываем на клубнику.
![](http://tetkam.net/uploads/9(88).jpg)
8. В середину кладем разрезанную на дольки клубнику, у меня еще была малина, поэтому кинула и ее.
![](http://tetkam.net/uploads/10(76).jpg)
9. Оба конца пленки соединяем, но не до конца, сверху в месте соединения кладем вдоль три оставшиеся печеньки.
![](http://tetkam.net/uploads/11_0.jpg)
![](http://tetkam.net/uploads/11(76).jpg)
10. Все хорошо соединяем и плотненько заворачиваем, я еще завернула в фольгу, что не обязательно. И ставим в холодильник на 4 часа. Оставшийся крем из маскарпоне тоже ставим в холодильник.
![](http://tetkam.net/uploads/13(45).jpg)
11. Застывший рулет вынимаем из холодильника, разворачиваем и кладем на тарелку,
![](http://tetkam.net/uploads/14(39).jpg)
смазываем сверху кремом и украшаем клубникой. Можно сразу подавать или еще поставить на полчасика-часик в холодильник.
![](http://tetkam.net/uploads/20(22).jpg)
Приятного аппетита!
![](http://tetkam.net/uploads/22(18).jpg)
ответить