Кулинарный мастер-класс (КМК): Закуски и салаты

главная | участники | обсуждения | стена | фото

Домашние бургеры
Автор: Левзея     , 21.12.15 14:57 | Добавить в избранное
Автор: Тигрочка


Итак, нужен фарш говяжий, крупной рубки. Картофель, можно обычный, можно мелкий. Как следует моем, режем на дольки, выкладываем в форму - немного масла (я оливковое добавила), сольки, перчика (лучше собственного помола) и в духовку минут на 30.


Пока займёмся соусом из лука. Режем лук красный полукольцами, не очень тонко и не толсто.


В ковшик немного сливочного масла растворяем, туда лук, минуты две на полном огне жарим перемешивая, туда пару больших ложек сахара (лучше коричневого), перемешиваем, и грамм 70-100 красного вина.

Убавляем немного огонь и тушим под крышкой минут 7. Потом просто снимаем с огня и отставляем.


Тем временем делаем количество котлет по количеству бюргеров. Широкие и не очень толстые (мне надо было шире сделать, кругловато вышло).


Обжариваем по минуте с каждой стороны на раскалённой сковороде и выкладываем в форму для запекания.


Сверху кладём по кругляшу помидора и закладываем в духовку как только картофель будет готов.


Картофель посыпаем пеструшкой и чесноком мелко нарезанными.
 

Готовим булочки, либо они уже разрезаны, либо разрезаем и обжариваем немного без масла на сухой сковороде.


За какое-то время до готовности на котлеты в духовку кладём сыр чеддер или какой хотите.

Соус майонез-кетчуп мешаем немного. Берём листья салата - лучше айсберг, моем, сушим, нарезаем полосами. Когда котлеты готовы - собираем бургеры: на булочку соус кетчуп с майонезом, затем листья салата, затем котлета с помидором и расплавленным сыром и лук.


На тарелку также выкладываем к бургеру картофель и можно ещё лука ) это намного вкуснее фаст-фуда и хорошо на случай если захотелось подобной еды )

ответить


  • Автор: Ninok      21.12.15 15:52

    ОООООО! Вот это мой деть просто обожает! )))))

    Ответить | Удалить

  • Автор: Герасим      21.12.15 16:17

    в фарш кроме соль-перец ещё чего-нибудь кладётся? яйца там, м? не развалятся оне?
    за рицебд спасибо, у меня муж периодически хочет такой еды: то, прости Господи, шаурмы, то хотдогов.

    Ответить | Удалить

  • Автор: женщина      21.12.15 16:59

    Я сама такое обожаю!

    Ответить | Удалить

  • Автор: Pups      21.12.15 17:08

    ооо да мы тоже такое любим. я уже сто рецептов наверное перебробовала этих бюоргеров. Можно от меня совет добавить? Мясо в духовке или при жарке поднимается и сужается, тоесть круглая котлета получается - есть очень неудобно такой руками (особенно маленьким детям). Надо сделать так что бы фарш оставался плоской котлетой - для этого есть специальные формы для духовки и для гриля.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Pups      21.12.15 17:09 Ответ для Герасим 21.12.15 16:17

    я тоже отвечу но я не автор - я и с яйцами и без делала, разницы почти нет. Без тоже ничего не развливается.

    Ответить | Удалить

  • Автор: Валентина      21.12.15 17:15 Ответ для Герасим 21.12.15 16:17

    Автор:
    не развалится фарш, если не мокрое мясо а помытое и обсушенное; Но если есть желание - можно и яйцо добавить ) Я без яйца обошлась

    Ответить | Удалить

  • Автор: Soloha      21.12.15 17:18

    Я всегда бифштексы без яйца делаю, мне кажется так вкуснее. Фарш надо вымесить хорошо, а ещё лучше отбить. Никогда не разваливаются.

    Ответить | Удалить