Кулинарный мастер-класс (КМК): Закуски и салаты

главная | участники | обсуждения | стена | фото

Домашний паштет
Автор: Левзея     , 06.02.21 20:35 | Добавить в избранное
Самую чудесную сказку и самые страшные истории я прочла, вы не поверите, у "певца всего живого" Джеральда Даррелла. Кто бы мог подумать, что автор книг о животных может писать "ужастики"?! Однако вот. В одной из его историй ("Человек от "Мишлена") фигурирует паштет.  Навеяло, как говорится... :)))))

И у меня вот тоже паштет, хоть и не из тех ингредиентов ;)

Итак, у нас тут индейка, специи и сливки.

Индейку (нарезанную кусками) запечь (или отварить, или потушить, или ваще взять курицу или мсяо какое хотите))).
Я запекаю в "рукаве" с небольшим количеством овощей (очень хорошо идут кабачки или замороженная смесь).
Запеченое мясо вместе с бульоном переложить в блендер, добавить соль и специи по вкусу (очень рекомедую сюда копчёную паприку). Можно добавить жареный лук и грибы, да что хотите!!!! А так же  - сливки 10% жирности: на полкило мяса примерно 100 мл, смотреть по ситуации. Измельчить в пюре, сливки добавлять постепенно, пока пюре не приобретет нужную нежную консистенцию.
Переложить в красивую банку, употреблять на завтрак с горячими булочками (или на ужин с тостами, или на обед - куда хотите!)
Хранится неделю в холодильнике (если не будет съедено сразу же).

ответить