я тот глупец, который оспорит керамику.
Объясните мне, какой смысл в керамике на обычной кухне:))) Статья рекламная так себе, но вот в горшочках я готовить люблю:))

Я люблю керамику за эстетику, этничность.
Тут скорее на любителя, и не стоит искать в керамики практичности...

В чем реклама заключается, Кисса?

в керамике...(очепятка)

ой, простите:) тут иногда роботы постят тексты, похожие по стилю. И я подумала что это такой текст:) черт его знают что рекламируют, но вот как то так

у меня есть горшочки, но я в них чаще делаю каши всякие - с тыквой, с грибами, получается что то аутентично русское. Картошка тоже вкусная, факт.

Вместо крышки тестом накрывать горшок - дети дерутся за это!
Ой, я в горшках делала мясо по-венгерски. Это жирные ребрышки, грибыши, естественно, лук, чеснок; на пиве, и горшки накрыть толстым куском хлеба снизу обильно намазанный горчицей.

А я не люблю их МЫТЬ!

Да, насчет мытья это точно...
Я вообще в принципе посуду мыть не люблю ))))

А вот все равно в глиняных горшочках вкуснее, может, это, конечно, фантазии мои...)

Правда, вкуснее! Точно! Даже гречка совсем другая. Но я заметила - когда много забацаю горшков - потом разогреваешь и совсем не то, теряется вкус.
Еще я делала, правда, один раз картошку (кубиками, ломтиками) морковь, лук, чеснок, зелень, бульон, специи и пельмени! Мням-мням!

да, разогревать - это не то пальто))


а я вот делаю иногда блюдО, достаточно быстро получается )

Печень с яблоками

250г майонеза
500г говяжьей печени
2 яблока
3ст.л. растительного масла
соль, перец, молотый имбирь по вкусу

Печень вымыть,вырезать протоки, затем нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке, перемешать с солью, перцем и молотым имбирем. Обжарить до румяной корочки в растительном масле. Яблоки разрезать на 4 части. В горшочки слоями выложить обжаренную печень, яблоки, перемазывая майонезом. Закрыть крышкой и 30 мин томить в духовке. Снять крышки с горшков, полить майонезом, посыпать тертым сыром и запекать до появления корочки.

Интересно! Без имбиря можно? Я его только пью, в еде не переношу почему-то.

ну когда же придет кто-нибудь и проорет, что запеченый майонез - это буэээ?))) и все зачетные хозяйки давно уже запекают с соусом бешамель?))

Незачетные вообще без всяких соусов обходятся, не говоря уж о майонезе калорийностью больше 700. Я сейчас все на воде жарю и тушу, ну вот фишка такая, чтоб не толстеть. Скажу я вам, совсем не вкусно, но привыкла.

Ну, так аутентично русское же :))))
Исконно-посконное - как без майонеза? Исторически русский продукт, да еще и запеченный, как наши прадеды едали.

А хер их знает.
Ну, пористость у них другая, и теплоемкость/теплопроводность другая.
Наверное, и русская печь лучше электрической духовки.

По мне, если еду замазывают майонезом перед постановкой в духовку, то уже пох на материал посуды :))

ИМХО, чугун (кстати :)) ничем не хуже, можешь запастись им.

Если кухня большая - то чем больше посуды, разной и всякой, тем лучше.

А как вообще майонез может заменить пармезан? Вот уж удивила.
Тогдауш и правда бешамель - и здоровее, и дешевле.

Да не, ты не перепутала.

Как вообще сыр может заменить майонез при запекании? У них совершенно разный эффект.
Кстати, эмменталь - совсем недорогой в массе-то.
Под грюйером, по-моему, не запекают вовсе, ты чо?

лучше обисните мне все: фикли распинаться о полезности готовки в керамике - типо в ней НЕ жарицца, а значит полезно и тут же давать рецебд, где "Картофель ... и обжариваем на растительном масле до готовности"??????

кстати (нудю) есть мнение, что что во времена давние-дальние технология производства майнонезега была как раз такая, которая допускает термическую обработку. а чичяс это токма холодный соус.

кстати, а в сливках можно запекать?

ога, почитают и дальше будет в духе "КУДА катится сайт - там (ахтунг!) запеченый майнонез обсуждают!"))))))))))

ну я так поняла, что позиционируются в первую очередь вкусовые отличия.
а так то да, непонятно зачем жарить-то))

Я горшки люблю.
Люблю курочку, лук, сливочное масло, соль, перец, сверху сыр.
Наверное, это жульен.

та нет уж:
"Возможно, это объясняется тем, что пища лучше сохраняет питательные вещества. К тому же, глина не окисляется и не бывает токсичной, а продукты в такой посуде пекутся, варятся или тушатся, что, безусловно, гораздо полезнее, чем жарка"
именно о пользе речь. карочи автору незачет.

по теме:

у меня есть такая средних размеров кастрюлька глиняная. я ее из Балчика привезла. там отлично на арстительном масле карошечка готовиться и корочка румяная. ням-ням.

В сливках не только мона, но и нуна.
Особенно нежирную рыбу. С травками.

А с какими травками вы запекаете рыбу, гражданочки?

Залить, ага.
Я рыбу всегда закрываю, ну хотя бы прикрываю - очень нежная.

Бася, да... розмарин, чабрец. А то лемонграсс. Попроще - сухую смесь трав из мельницы (только именно сухие травы, а не порошок непонятный).
Ну, и луку не забыть куда-нить внутрь положить.

Что именно?

Я с таравами не умею. Но куплю, попробую, как вы говорите. Видела в рыбном магазе мельничку такую со смесью трав. Но думала, что это ни к чему. Попробую.
Я рыбку, которая красная бгагородная такая, стейк, кладу на сковороду, наливаю на палец сливок. На на саму рыбку кладу дольки лимона. Не солю. Накрываю крышкой. Укусна.

тетки, не совсем про горшочки. подружка сказала, что сковородки с терракотовым покрытием - супер-вещь. кто юзал? это правда?

вот.
мне кажица, что запечь в сливках под сыром - вполне себе замена майнонезу.

Я беру в Ашане (на Красносельской) в овощах в комплекте "набор для тайского супа", там еще листья каффрского лайма (тоже айс), перец идрический, еще какая-то хня. Еще в Азбуке вкуса в овощах бывает отдельно израильский, спроси, они сами тебе его найдут. Ну, и в других супермаркетах типа 7 континент, алые паруса, глобус гурмэ (наверное, я там не была), в стокманновском гастрономе. Ты спрашивай.

Для меня это че-та слишком жирно. Семга-горбуша и так рыба жирная, сливки туда - это уж чересчур. Я сливки лью в суховатую белую рыбу.

Ну вы тут болтайте, а я еще один рецепт выкладываю...)
Я научилась делать чанахи в Приэльбрусье... было дело...)

Молодая баранина — 500 г
Картофель — 500 г
Фасоль (сухая) — 100 г
Морковь — 2 шт
Лук - 2 шт
Чеснок
Перец горошком
Лавровый лист
Помидоры или паста
Специи (соль, перец красный, хмели-сунели)
Зелень

На 5 горшочков.
Мясо порезать кусочками, посыпать специями, солью, перцем.
Лук порезать четверть-кольцами. На дно горшочков выложить мясо, сверху лук.
Следующим слоем заранее отваренная фасоль.
На фасоль выложить порезанную кружочками морковь, добавить в каждый горшочек по 1 лавровому листу.
Картофель крупно порезать, присыпать солью и специями, перемешать в миске, а затем разложить по горшочкам.
Порезать помидоры кружочками, добавить в каждый горшочек слой помидоров, либо добавить пасту или готовый томатный сок.
Добавить по 2 горошины черного и душистого перца в каждый горшочек.

Поставить в холодную духовку, включить сильный огонь минут на 20-25, затем огонь снизить до минимума и томить еще 1 час.

Подавить чеснок, порезать петрушку, добавить красный перец, соль.

Достать из духовки горшочки и выложить в каждый чесночную смесь, закрыть горшочки и оставить на 10 минут до готовности. В духовку не ставить, просто накрыть крышечками и дать постоять.

Пища в горшочках продолжает готовиться, даже если их вынуть из духовки.
Подавать прямо в горшочках.