это ж деликатес.
в японии и сша во всяком случае.
Равномерность мясца и жирка почитается высоко за то, что поедать его легче и приятней.

И я о том, что деликатес, отбивная одна выходит рублей двести. Я мясо обожаю, люблю экспериментировать. Но на мраморную говядину пока только смотрю - не знаю, как его готовить. Просто обжарить, чтобы почувствовать вкус мяса? Или как-то особенно?

мне кажется, оно должно быть уже порезано, как надо. В Ипонии уже нарезаным продают. Они его жарят на столе в спец сковороде и овощи прибавляют.

Я как-то не подумала, почему на витрине мясо этого мяса нет.Только рекламка. Решила, раз такое дорогое, поэтому. Скорее всего, да, оно уже порезано и упаковано.
И чо теперь, специальную сковородку йапонску искать, перед тем, как собраться мясо купить. В общем то, я говядину не очень люблю, но продегустировать прям очень захотелось

По-моему, оно для стейков.
Готовить как обычный стейк, если умеешь.

Не умею, но научусь. Спас!

И ничего особенного. Мой малой-мясоед, кажется никакого особого восторга вообще не испытал. Отдала за три куска больше 700 рублей. Не я, конечно, где-то гурман, но можно было купить больше 2 кг классной свининки. Пожарила только с черным перцем и морской солью, чтобы почувствовать так сказать натуральный вкус.
Я вот, что придумала. Мне нравится отварная просто говядина холодная, ломтиками на бутеры. Попробую так с мраморной

Не порти мясо,это стейк.Правильно приготовить совсем не трудно. Если хочешь я тебе вкуснейшего соуса рецепт к нему дам. Сваришь - обижусь страшнЭ.

Ой, спугалась! Все-все, варить не буду! Быстро в студию соус!
У меня с прошлого года кизиловый остался, еще мне нравится говядина (обыкновенная) под вишневым или клюквенным.

Соус: жирные сливки 1 стакан примерно на пару-тройку порций и устричный соус, подходит только "Blue Dragon", из другого получается кака.
Выливаешь сливки в сковороду и на медленном огне выпариваешь до консистенции чуть жиже,чем тебе соус надо. Вливаешь столовую ложку устричного соуса и хорошо вымешиваешь. Пробуешь (пока все это медленно кипит). Потом еще по чайной добавляешь устричный и после каждой пробуешь. Когда дойдешь до нужного вкуса - поймешь. По цвету будет как капучино. Если переборщила с соусом, то всегда можно добавить сливок. Испортить невозможно.
Хранится в х-ке,но загустеет. Подогреть и все,опять в нужной кондиции.
Полить не сильно прожаренный стейк и съесть мурча.

Как стейк готовить писать?

да

Да, только мне надо прожаренный.

Прожаренный можно простить только в одном случае:если по религиозным соображениям. остальное - кощунство.:-)-: Но вкусы у всех разные, поэтому настаивать не буду.
Для стейка в домашних условиях нужны духовка, сковородка-гриль ( с ребрами)) и кусок стейка. В ресторанах его готовят на натуральном гриле, но мы ж дома.
Кусок должен быть толщиной примерно в три пальца. Не солить! Хорошо обмыть и очень хорошо обсушить. Перед этим можно слегка(!) отбить. Смазать хорошо растительным маслом,но чтоб ничего не капало. Лучше на руки налить чуть масла и обмазать стейк.
Как можно сильнее разогреть сковороду и на раскаленную положить стейк. Мясом по сковороде не елозим. Обжарилось до четких темных полос - переворачиваем.Ждем полос и опять переворачиваем. Ну,чтоб ромбики получились.Пробуем готовность,способ описан ниже.Переложить на огнеупорную посудину и в духовку на 220 градусов или чуть выше.Оставить там на 3-7 минут.
Теперь ложечкой или столовым ножом ( шеф-повара делают это просто пальцем) пробуем до какой кондиции у нас мясо прожарилось. Повернуть ладонь левой руки тыльной стороной к себе и оттопырить большой палец.Теперь расслабить левую руку и большим и указательным пальцами правой руки щупаем кожу левой руки между большим и указательным. Первый сантиметр - это "блю", практически сырое мясо, следующий сантиметр - почти сырой с кровью, еще сантиметр - средней прожаренности,красный внутри, но уже без крови . Двигаемся еще на сантиметр и получается плотность прожаренного.Сравниваем с плотностью стейка и делаем вывод готов или нет. Подавать и поедать сразу.
Выкладываем на красивую тарелку и поливаем соусом. Еще красивше налить соус на середину, сделать несколько капель устричного соуса по кругу и соединить их зубочисткой. Получатся сердечки из темного соуса, а в центр положить стейк. На гарнир овощи, картофан мне больше всего нравится, обжаренный и доведенный до готовности в дух-ке.

Предупреждаю сразу, что с первого и даже со второго-третьего раза может и не получиться, тут все зависит от качества мяса и навыков готовящего. Даже далеко не во всех ресторанах готовят стейк как надо.
Так что пробовать готовить или нет на ваше усмотрение. В мусор можно отправить кучку денег.
Приятного аппетита.

Пропустилаважную мелочь.Если решила слегка отбить мясо перед приготовлением, то плоской стороной молотка,а не той где шипы .

Благодарю, бум пробовать. Прожаренный - ребенку потомушта. Да, а в ресторанах редко удачно бывает. Мне один раз понравилось - но та кафешка прикрылась. Вместо тарелки на дубовой доске подавали и розы из картофельного пюре