Фамильные драгоценности

Я очень любила перебирать серьги, колечки, броши и бусики – они переливались, искрились, мерцали и завораживали. Но гораздо больше я любила, когда мама доставала одну из своих тетрадок. Для меня это всегда было сродни чуду, когда обыкновенные яйца, мука и сахар с помощью этих волшебных записей превращались в маминых руках в нежные и хрустящие рогалики, потрясающе красивые грибочки с маковыми «корешками» (куда там дубовым и страшным магазинным), тающие во рту пирожки со щавелем или капустой и много чего ещё.

Самым большим счастьем было участвовать в этом колдовстве: подавать, подсыпать, отмерять, помешивать. И вершина блаженства – облизывать венчики миксера или вымакивать корочкой батона остатки шоколадной глазури из кастрюльки. Помню, как-то я на автомате протянула своему жениху венчик от миксера с остатками крема для «наполеона», а он пугливой ланью шарахнулся в сторону и посмотрел на меня, как на идиотку. И мне вдруг стало неуютно и как-то очень не по себе. Моим мужем он так и не стал – конечно, не из-за венчика, но до сих пор мне кажется, что такие мелочи из детства очень важны. Это как разговаривать на одном языке. Запах пирогов, который означает «я тебя ждала», и венчик с кремом, который переводится как «я тебя люблю».

Тетрадей было несколько: синяя – с консервацией, коричневая – с выпечкой, зелёная – с всякими повседневными блюдами. Рецепты были записаны или вклеены на отдельных листочках с обязательной пометкой, откуда взялся тот или иной рецепт: «печенье Валя К.», «хрустящие огурчики свекровь», «капуста Михайловна». Самая большая ценность – они все до единого были проверены и надёжны, как автомат Калашникова. Конечно, как и многие хозяйки, мама собирала всякие интересные рецепты из журналов и кулинарных книг – они хранились в отдельной толстой папке и регулярно пробовались. Но в заветные тетрадочки попадали только проверенные рецепты-снайперы. И делились этими рецептами только по большой дружбе. 

Сейчас, когда у Гугла можно спросить, как приготовить абсолютно любое блюдо, постороннему человеку сложно оценить богатство, хранившееся в нашем кухонном диванчике. Казалось бы, у меня гораздо больше возможностей в плане готовки, чем у мамы в моём возрасте: к моим услугам интернет, изобилие литературы и продуктов, мастер-классы от настоящих и именитых шеф-поваров. Экспериментируй – не хочу! Но почему-то самые вкусные для меня вещи всё равно родом из детства. И если мне хочется стопудово и железобетонно вкусненького – я звоню маме. 

Долгое время я хранила кучу вкладок и файлов с рецептами на компьютере, коробочку с вырезками и стопку кулинарных журналов. А потом вдруг захотелось чего-то своего, настоящего и с душой. На прошлый Новый год подарила себе книгу для записи кулинарных рецептов – красивую, в обложке под кожу. И первые рецепты в неё я переписала из маминых потрепанных закромов в клеенчатых обложках.