Кулинарный мастер-класс (КМК): Горячее
главная | участники | обсуждения | стена | фото
Малазийский карри с курицей
![](http://tetkam.net/images/profileimage/thumb/2809_45d98e.jpg)
![](images/circle1.png)
![](images/circle0.png)
![](images/circle0.png)
![](images/circle0.png)
![](images/circle0.png)
Автор: Тигрочка
![](http://tetkam.net/uploads/image-15-12-15-20-01-9.jpeg)
Рецепт новый, но я влюбилась в него.
Это на троих примерно, пропорции можно увеличить.
Варим рис басмати (можно жасмин) на гарнир.
![](http://tetkam.net/uploads/image-15-12-15-20-01.jpeg)
Параллельно начинаем готовить карри. Берём перчик Чили, режем тонко по вкусу. Он понадобится если карри паста не острая. Если купили красную карри пасту, то её остроты хватит для блюда.
![](http://tetkam.net/uploads/image-15-12-15-20-01-1.jpeg)
Затем берём пару морковин, чистим и режем полосками длинной 3-4 сантиметра и шириной около 5 мм. Лук режем кубиком - размер по желанию. Достаточно одной большой луковицы.
![](http://tetkam.net/uploads/image-15-12-15-20-01-2.jpeg)
Два зубчика чеснока колечками и небольшой кусочек имбиря крупно. Грудку - 2 большие или 3 маленькие режем крупными кусочками. Подготовка закончена.
![](http://tetkam.net/uploads/image-15-12-15-20-01-3.jpeg)
Раскалим большую сковородку, вольём масла растительного 1-2 столовые ложки и жарим овощи ( лук, морковь) на большом огне несколько минут, добавляем нарезанную грудку- тушим минут 5-7, добавляем один бадьян, палочку корицы или несколько щепоток. Лучше доложить позже, чем переборщить.
![](http://tetkam.net/uploads/image-15-12-15-20-01-5.jpeg)
![](http://tetkam.net/uploads/image-15-12-15-20-01-6.jpeg)
Добавляем ложку столовую пасты карри если она не острая или чайную если острая. Позже можно будет после снятия пробы с соуса добавить остроты. Добавляем столовую ложку рыбного соуса, большую банку кокосового молока, доводим до кипения.
![](http://tetkam.net/uploads/image-15-12-15-20-01-8.jpeg)
Убавим огонь до слабого и тушим до готовности курицы. Пробуем на соль - мне не пришлось досаливать, так как рыбный соус достаточно солёный. Рис при варке лучше не солить. Мелко нарезанным Чили перцем посыпем немного готовое блюдо ( но это по желанию, его так же можно добавить при готовке, если карри паста не острая). Выкладываем на тарелки и наслаждаемся.
![](http://tetkam.net/uploads/image-15-12-15-20-01-9.jpeg)
Рецепт новый, но я влюбилась в него.
Это на троих примерно, пропорции можно увеличить.
Варим рис басмати (можно жасмин) на гарнир.
![](http://tetkam.net/uploads/image-15-12-15-20-01.jpeg)
Параллельно начинаем готовить карри. Берём перчик Чили, режем тонко по вкусу. Он понадобится если карри паста не острая. Если купили красную карри пасту, то её остроты хватит для блюда.
![](http://tetkam.net/uploads/image-15-12-15-20-01-1.jpeg)
Затем берём пару морковин, чистим и режем полосками длинной 3-4 сантиметра и шириной около 5 мм. Лук режем кубиком - размер по желанию. Достаточно одной большой луковицы.
![](http://tetkam.net/uploads/image-15-12-15-20-01-2.jpeg)
Два зубчика чеснока колечками и небольшой кусочек имбиря крупно. Грудку - 2 большие или 3 маленькие режем крупными кусочками. Подготовка закончена.
![](http://tetkam.net/uploads/image-15-12-15-20-01-3.jpeg)
Раскалим большую сковородку, вольём масла растительного 1-2 столовые ложки и жарим овощи ( лук, морковь) на большом огне несколько минут, добавляем нарезанную грудку- тушим минут 5-7, добавляем один бадьян, палочку корицы или несколько щепоток. Лучше доложить позже, чем переборщить.
![](http://tetkam.net/uploads/image-15-12-15-20-01-4.jpeg)
![](http://tetkam.net/uploads/image-15-12-15-20-01-5.jpeg)
![](http://tetkam.net/uploads/image-15-12-15-20-01-6.jpeg)
Добавляем ложку столовую пасты карри если она не острая или чайную если острая. Позже можно будет после снятия пробы с соуса добавить остроты. Добавляем столовую ложку рыбного соуса, большую банку кокосового молока, доводим до кипения.
![](http://tetkam.net/uploads/image-15-12-15-20-01-7.jpeg)
![](http://tetkam.net/uploads/image-15-12-15-20-01-8.jpeg)
Убавим огонь до слабого и тушим до готовности курицы. Пробуем на соль - мне не пришлось досаливать, так как рыбный соус достаточно солёный. Рис при варке лучше не солить. Мелко нарезанным Чили перцем посыпем немного готовое блюдо ( но это по желанию, его так же можно добавить при готовке, если карри паста не острая). Выкладываем на тарелки и наслаждаемся.
ответить