Не, заготовки - это вообще не мое. Но когда нет дачи, перестаешь мыслить такими "дачными" категориями. И магазин вроде есть, и кабачки в нем, а покупаешь почему-то совершенно другие продукты.. Ну вот сейчас надавали кабачковых рецептов - буду и на них внимание обращать))

Нет, меня друзья все больше яблоками обеспечивают)

Я абажаю всяческие овощи, в том числе и кабачки. Из быстрых рецептов:
- содрала шкурку, нарезала кольцами примерно в полсантиметра толщиной, посолила, обваляла в муке, поджарила на растительном масле. Жрать со сметаной, можно добавить давлёного чеснока;
- натёрла на крупной тёрке, добавила яйцо, муку, соль и нажарила как драники.

Карочи: главно дело - правильный горох взять. Правильный в нашем случае - колотый. Который не круглый, а половинками.

Прямо в кастрюле на масле (пофик каком, а вкуснее всего - на топлёном), обжариваем порезаную луковицу и порезанную же, или тёртую, - непринципиально, моркву обжариваем хорошенько, закидываем туды горох на пару минеток, перемешиваем - напитываем всё общим духом и заливаем кипятком (это важно, это сильно ускоряет процесс и сохраняет всякие там полезности). Дальше кидаем лавровый листик, пару-тройку-четверку горошин перца и накрываем крышкой. Изредка помешиваем, м.б. доливаем кипятку, - если надо пожиже сделать вдруг. Когда всё сварилось (это определяем на вкус и по консистенции гороха, колотый любит разварицца совсем практически, и за это люблю его я) - солим. Опционально чёрный молотый перец добавляем. Я уже когда суп выключен, добавляю мелко нарезанный чесночный зуб. Зелень - только в тарелку уже.

Суп нажористый и лёгкий одновременно. Как видим картошка в нём отсутствует принципиально, - потому что именно она даёт знаменитую музыкальность супа. Мяса в супе нету за ненадобностью. При желании можно в процессе первичного обжаривания подкинуть чего-нить порезанного копчёненького, - хоть попку колбасную, хоть что. Или на завершающем этапе мелко настричь копчёной сырной косички.
Сё!

Спасибо, хороший рецебд. Но для меня он не суповой, а пюрешный. А гороховый суп я люблю готовить с копчёностями. В общем-то всё так же, только первоначально лук и морковка обжариваются на крепко прокопчённой жирненькой свининке со шкуркой. Всё это заливается водой и довольно долго варится с косточкой от той самой свининки. А дальше - всё, как ты сказала. Кроме чеснока. В этом супе он явно не при делах.

Вкусно написано) а если я вместо гороха красной чечевицы набузырю?

Понадобится: куриное филе, банка ананасов консервированных(я беру кольцами порезанные) и сыр( вкуснее будет использовать что-то типа гоуды). На все - минут 10: выкладываю филе, сверху - ананас, выливаю туда же жидкость из банки - в ней кура готовится, так сочнее выходит. Сверху натертый сыр. Все это в духовку минут на 30(готовлю на нижнем нагревательном элементе+вентялиятор - чтоб сыр не пригорел). Можно еще на филе паприку к ананасам.

С чечевицей другая хитрость, - вместо морквы с луком обжаривается красный болгарский перец мелко-мелко кубированный, а потом с ними уже - добрая ложка хорошей томат пасты. Потом чечевица с ними женится, потом кипяток. Я люблю еще паприки туда хренакнуть молотой от души и острого красного персу молотого. А потом сливочек 20%. Упоительнейше! ;)

Моя маман капусту в обычные каклеты даже кладет. Капуста вообще незаметна, каклеты сочнее.

Рецепт морепродуктовый. Почти то же самое, что и пенне с лососем, тока у меня спагетти с мидиями или с морским коктейлем. Пока спагетти варятся, на сковородке обжариваются по очереди чеснок и лук. Важно вовремя включить вытяжку, иначе в квартире 2 дня будет пахнуть вашим ужином)) Потом в разогретое масло выкладываются мидии (я спокойно ем замороженых, хоть это здесь и моветон), солятся-перчатся, через несколько минут доливается где-то полстакана сухого белого вина. Когда вино начинает закипать, выключаем огонь и перемешиваем все это дело со спагеттями. Занимает на все минут 15-20.

Эх,кабы лет 25 назад это знать! ;) Мне в свое время досталось маловато народной кулинарной мудрости, потому пришлось мудрить самой...

Я опять же про кабачки. Кабачки в котлетках - закачаешься!

Спасибо! Действительно, очень вкусно написано. Я тоже люблю класть что-нибудь копченое в гороховый суп, особенно охотничья колбаска там вкусно смотрится)

Интересное блюдо! Меня всегда удивляло это сочитание ананасов с мясом или еще яблок с мясом. Надо будет попробовать..

Спасибо, буду пробовать)

Ну ты поняла, перец красный обжариваецца вместо одной только морквы. С луком обжаривается! ;)

Да, я тоже почти так готовлю! А еще можно подобным же образом делать ризотто из морепродуктов. Я варю мороженные морепродукты (ну, то есть довожу до кипения), а воду оставляю. Потом обжариваю лук-чеснок в большом количестве масла, туда же добавляю специи (орегано, базилик). Потом туда же (в масло) сыплю рис и жарю его, помешивая, пока он весь не пропитается маслом. Затем в рис наливаю воду, в которой варились морепродукты (типа бульон), вываливаю туда же морепродукты, ставлю на слабый огонь и закрываю крышкой. Периодически помешиваю и добавляю бульон, чтоб рис не высыхал. Когда приготовится рис - блюдо готово))

Угу. Правда, меня трошки смущает томатная паста...

Ога, а если это делать в мультиварке, то и мешать почти не надо - это к слову о нетрудозатратности)

А ты не смущайся, не надо ;) Ну будет чуть дольше готовицца, чем без, зато бездна вкусв! отя интересно, чем именно она тебя смушает. У мну рецепт выверенный мной же и придуман тоже мной.

дадагой автор,глядь сюды:
http://tetkam.net/community-members-help-individual_post.php?artId=5338
От себя скажу что из темы делала и горшочки,и рулетики куриные с моцареллой и беконом,и свинятинку в морковке.Все-ням. Последняя-ням,ням.Не скупись на специи.Потом эту запеченую морковку я кидала в картошку-пюре,давила ее там,и это божественное согласилась даже есть моя привереда-доня,что редкость.
Из своего(возможно,уже говорили)-очень быстро форель/лосось жарится/запекается.Хочешь-режь на куски,маринад-по вкусу,я в последнее время полюбила терияки.Можно и соль-перец,просто.Можно соевого соуса каплю.И в сметанке.А можно и без нее,но под конец кусочек сыру на рыбку и под крышку.
Туда же,из быстрого-креветки пожаренные(тоже специи туда на вкус). И спагетти болоньез,это когда фантазия отказывает,а кормить семью надо прям щас и чтоб сьели)))

Оооо... Гусь с яблоками - это песня!

О, спасибо, Келли! Я верила, что где-то эта темка уже была, но найти не смогла!

да на здоровье))
на самом деле у меня это постоянно проблема,потому как праздничное меню еще можно как то понавыдумывать,а вот каждый день када приходишь с работы,и в первую голову болит чем дитя кормить,потому как надо чтоб жеж здоровом,вкусно и быстро.
На эту тему хорошо готовить суп,чтоб кастрюля хотя бы дня на три.Пришел,разогрел,выдохнул)) Еще гуд-замороженные овощи.Даже не надо резать,и выбор большой,в разных вариациях. Я часто слышала даже от спецов,что в них не меньше витаминов чем в свежих,а то и больше.Можно варить.кому с желудком-я жарю,добавляю мускат.С рыбой и картошкой пюре-самое то.
Если для взрослых по быстрому-можно рулеты с копченым лососем.Тако лепешка,туда сыр по типу филадельфии,салат какой по вкусу,рыбки,сворачиваем-готово.Кто любит-авокадо еще туда,петрушка,укроп.Вообще тако-мировая вещь.Туда ж можно хоть фаршу,хоть курицу,хоть свинятину,кто вегетарианец-любые овощи под любым соусом(врагам майонеза-заменить сметаной или йогуртом со всяким разным).Завернул-готово))

Утка, устка с апельсинами - вот настоящая песня!

сегодня готовить на ужин планирую:

цветную капусту (свежую, это очень важно) разделить на соцветия и отварить до полуготовности в несильно подсоленной воде (у меня это обычно минут 5, я люблю, када овощи хрустят), откинуть на дуршлаг, воду оставить.

форму смазать сливочным маслом, выложить капусту, сверху кусочки куриного филе, ветчины, рыбы или морепродуктов, порезанный полукольцами белый салатный лук.

готовим соус: в воду от капусты венчиком вмешиваем 3 столовых ложки плавленного сыра, добавляем сливки и чуток муки, доводим до кипения, но не кипятим.

заливаем капусту соусом, сверху посыпаем натертым пармезаном (от него потом корочка хорошая будет) и минут на 20 в духовку.

Спасибо большое, тетки! Столько интересных рецептов! Пойду осчастливливать мужа)))

Не едим мы ее, как-то все больше помидоры. Да что говорить, пробовать надобно.

А, так не вопрос! Помидору пюрируй и вместо пасты туда добавляй и уваривай. Я так тоже делаю, када помидор больше, чем пасты ;)

Пожалуй, так и сделаю. Я замораживаю помидоры на зиму, так что в пасте нужды и нет)

Я утку недолюбливаю - в ней много мелких косточек, мне это не нравится.

наверное, в наших краях водятся какие-то неправильные утки, без множества мелких косточек... у нас, в основном, такими бывают караси... и я их тоже очень люблю, жареных, да с пивом холодным

Не в теме про быстрые рецепты это писать, но.
Утка великолепно снимается с костей. (Кое-кто еще и обдирает нахер кожу и жЫр - бродячим кошкам)
Из обглоданного остова варится утиный супец любого наполнения (бульон), а из мяса - делается что угодно.
Паштет, солянка (царский вариант!!!!!!), можно просто опять-таки быстро обжарить. Отличный вариант "для гостей", очень быстрый - я покупаю в Ашане утиные грудки, они без костей, снимаю с них кожу с жиром и за 3 минуты обжариваю по типу стейков. Это нечто!!!! Если вдруг останется недоеденный кусок, его можно нарезать холодный тончайшими лепестками - либо на бутер, либо в салат.
Ооооо!!!!

В моих краях Ашанов не водится и утиных грудок без костей, соответственно, тоже. Так что эти радости не для меня. Терпеть не могу, просто ненавижу эту возню с отдиранием мяса от костей. Разве что очень больших кусков мяса от очень крупных костей.

дунганская лапша для лентяев))
спагетти отварить, в казане немного поджарить мясо, соломкой порезаное( можно вообще без мяса), высыпать туда же смесь овощную "китайскую" (там всякая фигня типа грибов, морковки, лук и прочая китайская деребедень), можно томат добавить или кетчуп, воды налить, чтобы как суп получилось, покипит немного и готово.
в тарелку глубокую спагетти положить, сверху этим супом залить и ЖРАТЬ)))) только я такое в гордом одиночестве ем, так как уляпываюсь почему-то как свинья)))

Спасибо за рецепт! Только я что-то китайской смеси вроде не видела... может, внимание не обращала - надо поискать.

ну у нас тут всякие смеси есть, китайская, мексиканская, итальянская. я думаю, они везде есть, может, называется как-то по-другому. ChinaPfanne, типа китайская сковорода)))

опять лапша с овощами))
рожки-вертушки-макарошки, короче ченить не сильно длинное)) отварить, в форму вывалить, туда же закинуть смесь овощную, где горошек, кукуруза, морковка и бывает еше цветная капуста, все перемешать. взбить парочку яиц, можно молока чуть-чуть добавить в яйца. посолить, поперчить, вылить яйца в макароны и в духовку засунуть.
только надо будет пару раз в процессе помешать, а то сверху спечется, а яйца в глубине останутся склизкими.

Вот это оригинально! Вроде запеканки получается, да?

нууу... типа того))) муж иногда просит туда еще колбасы порезать.