Я вот многараз слышала... Но ниразу не видела, что за зверь бишбармак и счем его едят...
У нас есть друзья из оренбургской области, соседи с башкирами близкие, дык они вместо конины баранину кладут... Говорят, к этому надо привыкнуть...как к окрошке...

Жаня! Ты терерь не говори мне ничо! Я бы НИКОГДА такое не сварила...

Ааааа!!!!!!!
Пост закончится и прям наварюююююю. Но картошка это адаптированый видимо вариант.
И самое главное же. Шурпа.
По кружкам запареный лук на дно, потом бульон, поперчить.
И запивать бешбармак. Ыыыыыыыыыы.
Слюнки текут.

JanJan - крутааааая. Впрочем, это все и так знают.
В наших краях бешбармак называется "гуртик", и мы его делаем только со свежим мясом. Лучше всего - с жирным-прежирным индюком. Чем жирнее мясо - тем вкуснее бешбармак. Мои тетки однажды делали с индоуткой - и разницы практически нет. Со свежей говядиной тоже хорошо. И если бешбармака было слишком много, и его просто не смогли доесть, то остатки можно мелко покрошить: мясо и картошку - кубиками, а тесто - соломкой, и перемешать. Получается жутко вкусная вещь.
И если мясо недостаточно жирное - лук лучше поджарить в сковородке, хотя это и не будет каноническим бешбармаком.

Узнаю брата Колю)))))
Только запивать надо обязательно из пиалок, а то невкусно будет))

Северные казахи картошку кладут, а южные еще и морковку.
И каждый из них считает, что второй дурак такой, бешбармак портит)))

Охтыжблин! Фотка с кастрюлей вверх ногами получилась)))

тоись без копченого мяса?
надо будет тоже попробовать.
А то копченая конина стоит, как самолет(((

Плохо ты знаешь Россию, матушка.
В России есть Татарстан и Башкортстан в которых бешбармак очень даже знают и уважают. Картофель не кладут, но любители могут кинуть морковку.
Главное условие, чтобы мясо было жирное и кость присутствовала в шурпе.

а как такие здоровые куски потреблять?

Наверное аутентичные казахи и башкиры такими мелочами не заморачиваются)). Едят с аппетитом - и только так!
Я готовила кстати, но да, с ошибками). Просто купила готовое тесто, как макароны в пакете, захотелось попробовать. В итоге разложила на блюде правильно). Съелось все, хоть и не аутентично вышло). Исправлюсь!
Спасибо, JanJan!

Нож, вилка и зубы спасут отца русской демократии)))

Ооооо! Смешались в кучу гуси, кони и копчения колбаса))) Это должно быть офигительно вкусно и офигительно же калорийно. Большое спасибо за рецепт! Приготовлю мужу, буду самая лучшая жена на свете, он любит такое))))

Ой, какая вкуснятина.
Хорошо, что я позавтракала))))

Вот бешбармак еще не пробовала. Рецепты читала, ессно, но готовить не решалась как то, показалось слишком калорийное и в нашей семье не пойдет. Но верю, что вкусно и может если где-нить попробую, сподоблюсь и я:) Наверное к этому блюдо надо иметь особое отношение. У каждого народа есть свои особенные блюда, я вон вчера сегединский гуляш готовила, для кого то возможно тоже покажется странным, хотя вкусно.
Спасибо за рецепт, очень интересно!

Мы всегда варили говядину и свинину, без копчёностей и конины. Конина как-то у нас в семье не прижилась. Хотя наверняка я её у кого-нибудь пробовала. Только вкус не помню ))))

Оспади. Я сейчас работаю на фирме производящей натуральные лекарства для собак и лошадей. Тут фанаты гринписа сплошные. Представляю, если бы они узнали, что я наших клиентов ела )))))

Тебе надо готовить чаще - смотри, какие ники повылазили! Я три раза глаза протёрла :)))

ну да, это не диетическое блюдо, конечно)))
но и не на каждый ж день. Иногда можно.

я, кстати, до сих пор удивляюсь, что девчата мои его очень любят. У них с русской кухней как-то не срастается((( кроме пирожков и пельменей. Ну там манты и чебуреки тоже охотно едят.

оооо, коллеги они такие))))
нас как-то одна в парке на работу пришла с натуральным мехом на капюшоне. ее чуть не распяли. ну а я жеж женщина непробиваемая и решила взять огонь на себя))
говорю, ой, да не выступайте! если я вот кролика съем или там медведя, то куда шкуру? прально! на воротник!
шо там началось! как?!?!? кролика есть?!?!
некоторые теперь думают, что я кровь младенцев пью))

ой, да, прастити)))
для меня жеж Россия это только там, где я бывала. Дальний Восток, Кавказ и Москва с Липецком.

У нас с русской кухней тоже не сильно страстается, кроме борща и плова, и те так сказать не русские:) Хотя есть похожие блюда типа варенников с фруктами или повидлом. Пельмени как то не идут. Даже блины надо с начинкой интеллихентно начинять, просто так, со сметаной или вареньем не понимают. Манты, чебуреки и бешбармак вообще не русские ни разу:)) Манты и чебуреки помню из детства, что вкусные, надо как нить приготовить. А вот татарский бифштекс тут довольно популярен, щитается деликатесом, с пивом:)

Да, просто свежая говядина, телятина или какое угодно мясо, лишь бы пожирнее. И мы морковку кладем - если она несладкая, то вкус шурпы не испортит.

Если в семье принято вечно сидеть на малоуглеводной, безмакаронной, безхлебной диете, как у нас (хлеб нормальный покупается только для ребенка, например), можно совершенно безнаказанно устраивать такие обжираловки. Раз в полгода. Все равно такие блюда часто не получится готовить.

Накидай рецептов, а? я после поста хочу на безуглеводной посидеть.

Нечего накидывать :) Тупо вареные овощи - какие имеются в холодильнике (обычно - морковь, кольраби, свекла, цветная капуста, шпинат, брокколи, брюссельская капуста, фенхель) а к ним - мясо, также отваренное или пожаренное в гриле. Иногда еще вареные злаки - цельный рис, полба, гречка, перловка. Если есть время, я готовлю "димлама" - это когда кидаешь крупно нарезанное мясо (лучше всего - говядина), крупно нарезанные лук, капусту, морковь, чеснок, помидоры и целые картошины в казан (немножно подсолнечного масла на дно), закрываешь крышкой, на слабый огонь (я ставлю на 2-3 из 14), и ставишь будильник, чтобы не забыть отключить через 2 часа (через час - если нарезано мелко, и через 3 часа - если все очень крупными кусками).
Вот хороший рецепт: https://www.edimdoma.ru/retsepty/54078-dimlama

На десерт - фрукты, лучше всего - цитрусовые или яблоки с грушами. На завтрак - овсянка с орехами и сухофруктами, или яичница. Фрукты на перекус, сыр, творог. Все - нормальной жирности.

Нинада варёные овощи!!!! Особенно морковку! В варёной моркови кроме сахара и углеводов нет ничего!
Если неможется есть сырыми овощи, то запекать! До полуготовности.

Я готовлю димлама без добавления воды, в отличие от этого рецепта. Кладу много лука и капусты, и сока они выделяют более чем достаточно.

Не, меня устраивают вареные овощи, а мой ребенок любит вареную морковку. Еще муж делает сливочный соус, или луковый соус, и тогда вообще все вкусно.

Свёкла варёная тоже весьма сомнительна в плане диеты... Тот же сахар и те же углеводы, витаминов - ноль(
Шпинат варить???????? Омайнгот! Вычего?????? Максимум - припустить минутку, и фсё!
Тушить ешё хорошо, но недолго...
А вообще,овоши, фрукты и крупы -это саааавсем не безуглеводная диета))))))

Я тожелюблю варёную морковку))))
Но пользы от неё, как от козла молока...

СЛово "вареное" в твоем понимании, видимо, означает разваренное до кашеобразного состояния.

У вареной моркови, конечно, высокий ГИ, но от нее точно не потолстеешь, как и от вареной свеклы. Я тебя уверяю :)

Они там не вареные, а тушеные в собственном соку.
Очень вкусно!

В нашем колхозе что-то похожее называлось думлянэ. Я часто готовлю, особенно летом.
Еще баклажан добавляю обязательно. И без воды, и так сока хватает от овощей.

Варёное в моём понимании - сваренное в большом количестве воды неважно до какого состояния... Важно, что всё ценное ушло в воду, а нам осталось то, что не особо нужно.

Иногда чуть ли не суп получается, когда капуста сочная. Я пробовала еще фасоли бухнуть туды или цельного риса - тоже прекрасно выходит.
Надо попробовать с баклажаном. Я обожаю баклажаны.

Я ща говорю токмо про именно ВАРЁНЫЕ овощи, то ись те, которые кинули в воду, поварили там скоката, воду вылили, то, что осталось, подали на стол.
Про тушёные овощи, овощи в соусе(опять же тушёные получаются) ваще не заикаюсь... Это совсем другая история) даже варёные овощи в супе- уже не то же самое, что просто варёные овощи.
Я поэтому не люблю всякие салаты типа ольвье...

С рисом не пробовала, надо какнить тоже сыпануть.
Я грибы тоже иногда кладу.
А фасоль кладу которая зеленая в стручках. Не чищу, а прям стручки режу на крупные куски.

Зато все готово максимум за полчаса. И обычно, чем быстрее готовишь - тем больше витаминов в овощах сохраняется. Так что не факт, что при запекании сохраняется больше витаминов. Потом, зная, как все эти овощи выращиваются и хранятся, я вообще скептически отношусь к витаминам из овощей из супермаркета. На что точно можно рассчитывать - это на клетчатку. Вообще большую часть нужных нам витаминов организм либо синтезирует сам, либо получает с мясом, молочными продуктыми и бобовыми, либо с фруктами. На овощи приходится небольшая часть.

Ой, айнтопф со стручками - это прекрасно!

Ну.... Раз ты в это веришь, то пусть будет так)))))