06 Мая 2024

Романтический завтрак в день Св. Валентина

Один мой знакомый юноша на днях обратился ко мне с просьбой научить его делать круассаны. Юноша до этого не отличался кулинарным рвением, но в ответ на мое удивление объяснил, что желает возрадовать свою любимую девушку - приготовить романтический завтрак 14-го февраля и принести его даме в постель. Ах!

Я не верю в любовь по календарю, но ничего против милых ритуалов не имею, и поэтому решила написать "мужской" рецепт круассанов, с тем чтобы все желающие возлюбленные могли ссылкой намекнуть своим благоверным на то, с чего им хотелось бы начать следующую неделю. Инструкция подробная - мужские кулинарные комиксы получились.

Кто-то, возможно, думает что ничего в этих круассанах нет - ну булка и булка, что такого. Главное, не произносите вслух ничего подобного, если рядом с вами стоит француз: побьет. Круассаны и вообще выпечка - это святая святых французской кухни, и к завтраку своему они относятся более чем трепетно. Классический, настоящий, нежнейший круассан печется около трех часов, так как для того, чтобы получить воздушное тесто, нужно дать ему в процессе несколько раз "подойти". Однако не уверена, что в природе существует мужчина, пусть даже сильно влюбленный, готовый на трехчасовое рандеву в ночи, поэтому предлагаю вам "короткую программу" - 50 минут и свежая выпечка готова к подаче в постель к любимой!

Вам понадобится:

1) Будильник, чтобы встать на час раньше и успеть подготовить сюрприз
2) Весы, чтобы все взвесить, а не отмерять на глаз
3) 500 г. муки (если есть возможность, то ради такого дела лучше разориться на итальянскую или французскую, разница очень заметна - наша мука гораздо хуже по качеству)
4) 200 г. сливочного масла - наше вологодское прекрасно подойдет (синенькую пачку по достоинству оценили даже мои привередливые друзья-французы)
5) 60 г. сахара
6) 250 мл молока (граненый стакан)
7) 12 г. сухих дрожжей - один пакетик, 2 чайные ложки
8) 0.5 чайной ложки соли
9) Начинки - шоколад, джем, семга, сыр филадельфия и т. д.
10) Бумага для выпечки (продается в любом супермаркете)

Шаг первый: чуть-чуть подогреть молоко в микроволновке (минута на 40% мощности) или в ковшике - молоко не должно быть горячим, лишь слегка теплым. В этом молоке тщательно растворяем дрожжи - они должны полностью разойтись.

Шаг второй: в миске смешиваем все сухие ингридиенты - муку, сахар, соль. Масло не сухое - его пока не трогаем (опыт показал, что без этой ремарки тренирующийся юноша засунул масло на этом этапе)

Шаг третий: вливаем молоко в миску и замешиваем тесто - тут как раз пригодятся бицепсы, трицепсы и что там еще имеется из полезных для этого дела мускулов? Тесто должно стать упругим и однородным, и перестать прилипать к рукам.

Шаг четвертый: перестаем мучить тесто, посыпаем поверхность стола мукой и выкладываем тесто на нее. Берем скалку (да-да!), посыпаем скалку мукой и раскатываем тесто в честный блин. На столе должно получиться примерно такое:











Шаг пятый: берем сливочное масло и тонкими ломтиками режем и укладываем и размазываем в центре "блина". Всю пачку расходуем таким вот странным образом, да!











Шаг шестой: заворачиваем масло как будто в конверт и убираем этот конверт на 10-15 минут в холодильник. Это время можно потратить на украшение помещения сердцами и купидонами или на разучивание сонета.











Шаг седьмой: достаем наш квадрат и раскатываем его в прямоугольник, не разворачивая. После этого снова складываем в три слоя и снова убираем на 10-15 минут в холодильник. Включаем плиту (предварительно убедившись, что ваша девушка не держит в ней сковородки или другую посуду - все обязательно нужно вынуть) и разогреваем ее до 180 градусов

Шаг восьмой: если есть время, то процедуру можно повторить еще пару раз, при этом старайтесь трехслойный квадрат каждый раз раскатывать в прямоугольник меняя стороны - французы 4 раза поворачивают квадрат по часовой стрелке, от этого тесто получается особеннно воздушным.
    

Если времени уже нет и любимая сладко ворочается, готовая открыть глаза минут через 30, то раскатываем наш квадрат в прямоугольник и разрезаем его диагональными линиями:










Шаг девятый: если есть желание сделать круассаны с начинкой, то самое время ее положить - в центр треугольника кладем чайную ложку джема или шоколадной пасты или посыпаем всю поверхность треугольника изюмом. Сворачиваем будущие круассаны трубочкой, начиная с широкого края:















Шаг десятый: на противень кладем лист специальной бумаги для выпечки и на нее складываем все наши "трубочки". Ставим все в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. За это время можно убрать последствия кулинарного подвига, побриться, выдавить свежего апельсинового сока и вообще подготовиться к романтическому утру.

Шаг одинадцатый: проверяем, все ли пропеклось - зубочисткой протыкаем самый "жирный" круассан и смотрим, нет ли на ней сырого теста. Иногда, в зависимости от нрава духовки, может понадобиться больше времени, чем указано в рецепте.
                                  
Шаг двенадцатый: выкладываем свежие круассаны на блюдо, ставим туда же мед, джемы, шоколадную пасту, сливочное масло, красную икру и т. д. и т. п. Круассаны получаются очень нежные, поэтому если вы хотите сделать классический вариант с семгой и сыром филадельфия в разрезанной булочке, то вам понадобится очень-очень острый нож. Готово? Наливаем кофе или сок, ставим все на поднос и идем будить любимую .

Шаг тринадцатый: ну, дальше вы сами

P. S. если вы не очень уверены в своих кулинарных талантах, то можно потренироваться заранее

Всех влюбленных – с их "профессиональным" праздником!

метки:

2(4)
комментарии(31) | Отправить ссылку другу

также рекомендуем:

  1. 1. Ноу комментс
  2. 2. Шоколадный торт с соленым арахисом
  3. 3. Чем мы отличаемся от наших мам?
  4. 4. Вопрос залу: кто в вашей семье следит за разумным шоппингом?

комментарии:


  • Автор: Яблочная      09.02.11 20:24

    ах вот оно что, я то всю жизнь была уверена что это обычное дрожжевое тесто, и все никак не могла врубиться почему оно слоями. Жаль что мой таких намеков не понимает, для него чо нить мне приготовить сложнее яичницы - это за гранью:)

    Ответить

  • Автор: lu_lu      09.02.11 21:02

    ого, а где купить французскую муку?

    Ответить

  • Автор: Natalie M      09.02.11 22:01 Ответ для Яблочная 09.02.11 20:24

    можно подкинуть ему упаковку готового слоено-дрожжевого теста - останется тока порубить на треугольники и запечь с чем-нибудь))

    Ответить

  • Автор: Frog      09.02.11 22:09

    По своему опыту приготовления слоеного теста знаю, что часа никак не хватит. Минимум три, а лучше вообще заранее это тесто приготовить, можно даже навертеть круассанов заранее а утром только разморозить и в духовку сунуть. Ну а для самых сообразительных все эти слоеные замороженные штучки в любом магазине есть, вкус правда совсем не тот, что у домашних

    Ответить

  • Автор: Мюмла      09.02.11 22:22 Ответ для Frog 09.02.11 22:09

    Прысоедияюся. Делала как-то по молодости Наполеон - думала помру, пока пицот раз тесто енто раскатывала.
    А идея хорошая, да. Если дева не на диете, конечно.

    Ответить

  • Автор: тэтэшка      09.02.11 22:33 Ответ для Frog 09.02.11 22:09

    из замороженного любой дурак сможет, пусть вот так попробует:)))

    я покупала как то тесто для круассанов - ненашенское, в азбуке вкуса, такое г. редкостное на выходе. и из нашенского думаю тоже ничо хорошего не получится

    тогда уж проще смотаться в пекарню хорошую и купить готовых и крутых. хотя эффект будет не тот, согласна:)

    Ответить

  • Автор: Fiona      09.02.11 22:39

    У меня дверь в дверь пекарня, тетки! Делают круасаны, наполитаны, рожки со всякими начинкаме. Я утром открываю окно и нюхаю, нюхаю))) а потом иду и делаю овсянную кашу или тост)))))

    Ответить

  • Автор: Natalie M      09.02.11 22:42 Ответ для Fiona 09.02.11 22:39

    o_O!
    железная выдержка - я б не смогла с такиме запахаме овсянкой завтракать))

    Ответить

  • Автор: Natalie M      09.02.11 22:43 Ответ для Мюмла 09.02.11 22:22

    стесняюсь спросить: а зачем на "Наполеон" пицот раз тесто раскатывать?

    Ответить

  • Автор: Fiona      09.02.11 22:48 Ответ для Natalie M 09.02.11 22:42

    я иногда себя балую, киздить не буду)
    но редко
    чесное пионерское)

    Ответить

  • Автор: Дама из фигвама      09.02.11 22:48

    Божы, где водятся такие дивные вьюноши? Нет, мои дядьки, конечно, тоже могут сварганить круассаны, но проснусь я точно не от манящего запаха свежеиспеченных французских булочек, а от топота слонов в посудной лавке и громкого шипения слова "блин" через каждые 30 секунд. Хотя, блинов тоже не будет(((.
    Расстроилась, оттопырила капризно нижнюю губу. А ну его к черту, этот Валентинов день.

    Ответить

  • Автор: Fiona      09.02.11 22:49 Ответ для Natalie M 09.02.11 22:43

    наверное, потому что там питцот коржей ?
    и каждый надо раскатать
    вот

    Ответить

  • Автор: Natalie M      09.02.11 22:50 Ответ для Fiona 09.02.11 22:48

    я верю. верю проста-таки раз и навсегда!))

    Ответить

  • Автор: Fiona      09.02.11 22:54 Ответ для Natalie M 09.02.11 22:50

    спасибо за доверие)))
    хотя, по-моему, это я себя больше пытаюсь убедить))

    Ответить

  • Автор: Natalie M      09.02.11 22:55 Ответ для Fiona 09.02.11 22:49

    ну я просто делаю по маминому рецепту - "рубленный" Наполеон. там на шикарный торт - коржей 20 ну или 25 (но это када многа гостей и все обжоры) за глаза получаиццо))

    Ответить

  • Автор: Fiona      09.02.11 22:55 Ответ для

    я тоже в кровати не люблю
    но ради дядьки готова потерпеть)

    Ответить

  • Автор: Natalie M      09.02.11 22:57 Ответ для Fiona 09.02.11 22:54

    самовнушение тожы вещь неплохая: если себе бубнить постоянно: "я не хочу есть, я не хочу есть", то хотя бы щеки будут не такими пухлыми))
    ну и пока бубнишь - тожы есть не так сподручно. па-любому результат достигаеццо))

    Ответить

  • Автор: Fiona      09.02.11 22:58 Ответ для Natalie M 09.02.11 22:55

    делаешь часто?
    слей ка нам рецептег в рецептарий плиз, как время будет.
    у меня желание его испечь есть, а рецепта проверенного нетути.

    Ответить

  • Автор: Natalie M      09.02.11 23:01 Ответ для Fiona 09.02.11 22:58

    да, частенько.
    ща скину, там ваще-то все проста и не долго))

    Ответить

  • Автор: Natalie M      09.02.11 23:30 Ответ для Fiona 09.02.11 22:58

    все, запостила рецепт отдельной темой - чтобы не искать долго)

    Ответить

  • Автор: Lovely      10.02.11 05:02

    какой шарман! скока не покупала круассаны или не ела в гостях, сирано лучше чем в Париже не бывает. это как самому солить силетку а-ля Голландия.
    имхо
    а чиво бы не попробовать омлетик "ипонская нежнась"?
    4 ийца, 2 столовые лошки муки с разрыхлителем, 1-2 столовые лошки соевого соуса, 1 лошка чили, полбанки (консервной) крабов (лучше канеш свежеотваренных) или семги, слифки, покрошить сухие нори (суши заворачивать), 3/4 чашки молока, усе хорошенечко зболтать.
    вылить на сковороду, жарить до лехкой золотистости, потом в печь на 7-9 минут.

    Ответить

  • Автор: НашеВеличество      10.02.11 05:24 Ответ для Lovely 10.02.11 05:02

    Деушко а как будет "сноб" в мужеском роде? Круассаны оне едали в городе-герое Париже!.. А я их едало в Н-ске, покупало в баварской пекарне. Побываю в Париже - вот назло Вам - и отпишусь.

    Ответить

  • Автор: Lovely      10.02.11 06:11 Ответ для НашеВеличество 10.02.11 05:24

    а чо мне назло-та? вы лучше мне в радасть побывайте и атпишитесь))
    а в баварских пекарнях сиравно не то, вот баден-баденские или там в люксембургские корзиночки, знаити ли..
    и вапще, я как известно, за ипонскую нежнась.
    пысы: "сноб" в мужеском роде буит НашеВеличество)))

    Ответить

  • Автор: Мюмла      10.02.11 12:02 Ответ для Natalie M 09.02.11 22:43

    А уже и не помню. По отцовскому рецепту делала, он у менэ спец по наполеонам. Тесто раскатывается безумное количество раз, но того стоит - на выходе просто тает в роте:)

    Ответить

  • Автор: Мюмла      10.02.11 12:06 Ответ для Lovely 10.02.11 06:11

    Хочецца грязных подробностей: что там такого в люксембургских корзиночках, чего нет, скажем в отечественных?

    Ответить

  • Автор: Серый волк      10.02.11 14:46

    непонятно про дрожжи: 1 пакетик или 2 ложки или 1 пакетик и 2 ложки?

    Ответить

  • Автор: Lovely      10.02.11 22:35 Ответ для Мюмла 10.02.11 12:06

    (валнуецца, потеет ладошкаме) эти люксембургские корзиночки, возле ратуши... там усе. малина, клубика, черешня (усе свежее) збитые слифки, карамель, трюфели, там вощим одна корзиночка как обед, ну и цена..
    а в Париже есь такие шоколадно-эклерные домики и розовые сливошные пирожные с малиной.
    нимагу больше (рыдаит как дитя)

    Ответить

  • Автор: Paloma      11.02.11 00:37

    У нас в Круассан-кафе продаюццо суперские разные...Как в Париже :)
    Ну и разная другая выпечка и десерты...эх :)

    Ответить

  • Автор: Блондинго      11.02.11 16:49

    Ух ты, как здорово! Не могу спокойно смотреть на картинки готового круассана, так и хочется его съесть! Нельзя так мучить людей, нельзя)))))))

    Ответить

  • Автор: Мюмла      12.02.11 18:56 Ответ для Lovely 10.02.11 22:35

    Ах, злодейка!:"(((

    Ответить

  • Автор: Красотка Лиз      17.02.11 11:07

    Какая вкуснятина! Да я бы сама себе такое испекла, не будь я такой криворукой(((

    Ответить